试讲 关注合理营养与食品安全.ppt

自主学习二 第三节 关注合理营养与食品安全 主讲人：聂慧超 2012-04-20 01 02 03 04 06 07 合理营养 1、观察教材p36图IV-22思考： ①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？ ②图中做法给健康带来了哪些危害? 自主学习一 以第一组图片为例，进行班级调查 分析：不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感：饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 低血糖 胃病 胆结石 合理营养 少喝饮料 饮料含糖过多，不要每天当水饮用，也不要一口饭一口饮料的就餐。这样会将胃酸冲淡，影响食物的消化。过度的饮用含糖高的饮料，会影响到人体对营养素的吸收。 2、阅读教材p37正文第1-2段,勾画批注回答： ① 读第一段回答：什么是合理营养？ ② 读第二段回答：如何做到合理营养？ 合理营养 一、什么是合理营养？ 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。 二、合理营养的原则 1、食物多样化； 2、重视三餐搭配； 3、食品荤素、粗细平衡； 4、科学烹调。 合作探究一:四人小组观察p37图IV-23解读中国居民“平衡膳食宝塔”： （1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？ （2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？ （3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？ 油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ） 豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和 钙、磷等， 能量较高） 肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高） 水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐） 谷类(米、面等主食) 膳食宝塔 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？ （2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 的食物。 谷 油脂 蛋白质 瘦肉、鱼、蛋类、豆、乳类 为家长设计一份营养食谱 食谱基本要求 1、收集有关中年人营养结构的信息，根据实际情况，为家长设计一份营养食谱。 2、五类食物营养适合，符合当地饮食习惯。 3、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。 4、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡肉、胡萝卜、土豆等食物。 5、说出理由。 合作探究二 吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 健康报： 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表 65 1.26% 155 1.98% 超重 150 2.90% 2466 47.65% 5175 女 198 2.35% 2916 37.22% 7835 男 肥胖 营养不良 人数 性别