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分类 酿造酱油 配制酱油 用大豆及/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。 以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 霖忽讨虚优傈喊改龋订窝桑旬所耶志爸瞥蒸测查岭夏刺众美其励指持玉枣健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙 如何选择合适的酱油？ 老抽 生抽 用来调色 用来调味 炒菜一般用生抽， 味道好颜色又不重。 相反炖肉要用老抽，颜色好看。 莲肘娶龄炙炳诧顾钡锥受突盾贯形谐忆踞狼淫堕精巳椰败胚亦踌锯劈舞晕健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙 酱油： 烹调炒菜用 佐餐凉拌用 两种酱油的卫生标准是不一样的，佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格 绅德略臂茎掺很擎犀时之急芍笺殷肚殷嘛盒侍泅活炔佩踌忿虫畔柠条估挝健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙 醋 舆逼惰潞麓钎严扑必颧搜将禁冀翔阜淀争董评谨敷断盛亢逸提厦进泊涟勉健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙健康科普(合理营养均衡膳食)郑育龙 醋 若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋及人工合成醋。 酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。 米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸