吃红内伤“心”关键.pdfVIP

葛宜枝 RNR3调控重组LacZ基因酵母细胞对化学诱变原的筛选 683 参考文献： [1]IrvingRM，ElfarraAA．MutagenicityofthecysteineS-con— DNAextraction．fromyeasts[J]．CurtBiotechnol，2012，2： jugatesulfoxidesoftrichloroethyleneandtetrachloroethylene 293—296． intheAmestest[J]．Toxicology，2013，306：157—161． [5]YangL，HuangT，ZhuS，eta1．High-throughputsingle· [2]FanL，NiuY，ZhangS，eta1．Developmentofascreening cellanalysisoflowcopynumber3[-galaetosidasebyalabo— system forDNA damageandrepairofpotentialcarcinogens ratory—builthigh-sensitivityflowcytometer[J]．BiosensBio- basedondualluciferaseassayinhumanHepG2cell[J]． electron，2013，15：49—55． Mutagenesis，2013，28：515—524． [6]HermanAutrup，ChristianeBeer．Multi—platformgenotoxici— [3]OchiY，SugawaraH，1wamiM，eta1．Sensitivedetectionof tyanalysis ofsilvernanoparticlesin the modelcellline chemical··inducedgenotoxicitybytheCypridinasecretorylu— CHO-K1[J]．ToxicolLett，2013，222：55—63． eiferasereporterassay，usingDNA repair-deficientstrains [7]ZhangL，GuoZP，DingZY，eta1．Constructionofthein— ofSaccharomyees cerevisiae[J]．Yeast，2011，28： dustrialethanol--producingstrainofSaccharomycescerevisi-- 265—278． aeabletofermentcellobioseandmelibiose[J]．PriklBio— [4]TangQL，FuP．Asimpleandeffectivemethodforgenomic khim Mikrobio1．2012，48：243—248． 新 闻 点 击 吃红内伤 “心”关键 据英国《BBC新闻》(BBCNEWS)4月8日报道，美国科学家发现 ，吃太多牛排、绞肉及培根对心脏不好的关键因素，在于 红 肉中的关键成分 “肉碱 ”。 肠道中的细菌会将它转化成代谢物 “氧化三甲胺”，造成心脏疾病风险增加。肠道 中的细菌可以分解红肉中的肉碱 ，这造 成胆固醇较高及心脏疾病风险增加的连 串效应。《自然医学杂志》刊出这篇新研究。 主要研究人员赫森博士(StanleyHazen)说 ：“瘦红肉所含的胆固醇和饱和脂肪含量没那么高，是其它东西造成心血管疾病 的风 险增加 。” 在针对老鼠和人类的实验显示，肠道细菌可吃肉碱，且将 肉碱分解为气体，在肝脏转化成一种称 “氧化三甲胺”(TMAO) 的化学成分。研究显示，TMAO和血管内脂肪堆积有强烈相关，脂肪堆积可导致心脏疾病及死亡。 赫森说，常被忽略的TMAO，“它或许是废弃物 ，但明显影响胆固醇代谢且净效应导致胆固醇累积”。 “这项新发现支持少 吃红肉较好的观念。”他说 ，新发现也提 出利用益生菌酸奶平衡肠道细菌的看法。 减少吃肉碱的细菌数量，理论上会减少红肉对健康的危害。 新SAR