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　　探讨青岛农业大学食品包装结课论文 探讨青岛农业大学食品包装结课论文 导读：青岛农业大学食品包装结课论文 青岛农业大学 本 科 生 课 程 论 文 论 文 题 目 食品包装材料与食品安全性 学生专业班级 食品科学与工程学院 学生姓名（学号） 指 导 教 师 张双灵 完 成 时 间 2011 年 6月 28日 2011年6月28日 课程论文任务书 学生 指导教师：张双灵 论文题目：食品包装材料与食品安全性 论文内容（需明确列出研究的问题）：本文对食品包装材料的新概念以及现用材料存在的问题进行讨论，指出了食品包装材料的对人们的重要意义，最后指明食品包装材料的发展方向。 资料、数据、技术水平等方面的要求： 通过书籍报刊杂志、X络等各种渠道广泛搜集资料，充分利用现有文献来借鉴他人的学术成果，同时到现实当中获取调查数据等第一手资料，做到资料翔实，数据准确，引用规范，论证充分。要围绕研究主题和内容进行社会调查，详尽地把握相关资料，进行整理取证，数据要真实可靠，论点要鲜明正确，论据要充分，言之成理，言之有物，注意论文的逻辑性，语言通顺，选题及论述要具有现实意义，对现实生活有指导和借鉴意义。 发出任务书日期：2011年6月14日 完成论文日期：2011年6月28日 注：此表装订在课程论文之前。 食品包装材料与食品安全性 摘要：食品包装可以说是与食品同时产生的，在食品进入市场时食品包装 食品一起进入了市场。而食品包装大多数是与食品相接触的，因而食品包装材料的安全性关系到了食品的安全性。本文主要介绍几种包装材料的发展及其安全性问题。 关键词：食品包装 包装材料 包装技术 食品安全性 食品包装材料是指用于制造食品包装容器和构成产品包装的材料的总称,包括塑料、纸、金属、玻璃、陶瓷、食品包装内壁涂料、复合食品包装材料等原材料以及粘合剂、涂覆材料等各种辅助材料。食品包装材料(容器)生产不规范,部分食品包装生产企业对包装材料的卫生安全性重视不够;甚至一些小型加工企业非法使用回收的废旧塑料生产食品用包装、容器和工具;国家食品包装相关标准、法规不健全,监管缺乏技术支撑,使得不法生产商有机可乘;对食品用包装所用的胶粘剂、油墨以及相关助剂无明确规范与要求,监管缺乏依据。食品包装材料及其制品,因直接接触各种各样的食品,已经成为食品安全控制的重要环节之一。 一、 纸类包装材料及其安全性 只是一种古老而传统的包装材料，从公元105年中国发明了造纸术以后，纸不仅带来了文化的普及，而且促进了科学的发展。 在现代化的包装工业体系中纸和纸容器占有非常重要的地位，至包装材料占包装材料总量的40%—50%。从发展趋势来看，纸包装材料的用量会越来越大。纸包装材料在包装领域独占鳌头，其有一系列独特的优点： 1、 加工性能好 2、 印刷性能优良。 3、 3 4 5 探讨青岛农业大学食品包装结课论文 导读：青岛农业大学食品包装结课论文 具有一定的机械性能。 4、 品种多样。 5、 便于复合加工。 6、 原料广泛，生产工艺较简单，容易形成大批生产，成本低廉。 7、 无毒、无味，对包装物品不产生污染。 8、 重量轻，便于运输；可以回收利用，废弃物在自然界中会很快分解，不会造成环境污染。 包装用纸引起上述特点而本广泛应用，其种类包括：牛皮纸，羊皮纸，食品包装纸，半透明纸，玻璃纸，涂布纸，复合纸。此外纸包装材料还有纸板。 虽然纸质包装材料有着很多优点，其应用范围也很广，但在某些方面其还是无法进入的。 二、 塑料包装材料及其安全性 塑料是包装材料的四大支柱材料之一，它是以合成树脂为原料，加入稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂制成的一种高分子材料。 塑料是应用最广泛的包装材料之一，塑料袋是最为方便的食品包装袋，但由于废弃物难于处理，污染环境等问题的存在，人们对广泛应用心存顾忌。但用于塑料材料在包装方面的特殊优势，目前，塑料已经广泛地应用于食品包装，逐步替代玻璃和金属的包装材料。成为食品销售包装最主要的包装材料。 通常按塑料加热，冷却呈现的性质不同可分为热塑性塑料和热固性塑料。 在我国，通用塑料主要包括5种：聚乙烯（PE），聚丙烯（PP），聚氯乙烯（PVC），聚苯乙烯（PS）和ABS塑料，用于食品包装的是前四种，它们都是热塑性塑料， 具有性能均衡，成型加工性好，回料及废弃物料回炉方便，制品价格低等优点，广泛应用于食品包装行业。 1、 聚乙烯与其安全性 聚乙烯树脂是由乙烯单体经加过聚合而成的高分子化合物，为无臭，无毒，乳白色的蜡状固体，大分子呈线型结构，敬爱男单规整且无极性，柔顺性好，易于结晶。聚乙烯塑料由