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2010—2011学年度上学期高三一轮复习 生物单元验收试题【新人教】 命题范围：选修一第1—3章 第Ⅰ卷为选择题，共50分；第Ⅱ卷为非选择题共50分。满分100分，考试时间为90分钟。 第Ⅰ卷（选择题，共50分） 一、选择题：本卷共25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意。 1．以下关于生物技术温度的说法不正确的是 （ ） A．制作果酒时控制温度在18～25℃ B．提取DNA可用80℃以上的水浴保温 C．制作腐乳时温度控制在i5～18℃ D．制作果醋时温度控制在30～35℃ 2．关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 （ ） A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质 3．在盛有300ml5%的葡萄糖溶液的锥形瓶中加入10g新鲜的酵母菌进行酒精发酵。将整个装置（如下图甲）置于25℃环境中，采用排水集气法测定产生的CO2，结果如下图乙中曲线Ⅰ所示。利用同样的实验装置，改变某条件后，结果如图乙中曲线Ⅱ所示。则改变的条件最可能是 （ ） A．增加酵母菌的数量 B．换用3%的葡萄糖溶液 C．将温度升高到50℃ D．换用较小容积的锥形瓶 4．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是 （ ） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 5．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是 （ ） A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存， D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味 6．下列与腐乳制作相关的叙述正确的是 （ ） A．传统腐乳制作时豆腐发酵只是毛霉作用的结果 B．豆腐块装瓶时，应逐层等量加盐 C．毛霉生长的适宜温度是25℃－30℃ D．腐乳制作中加盐和酒精都可抑制微生物生长 7．在果醋制作过程中，下列高考资源网哪项操作会引起发酵液受污染 （ ） A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干 B．发酵瓶用温水清洗，再用75％的酒精擦拭并晾干 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 8．下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是 （ ） A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉 B．含水量为50％左右的豆腐适于制作腐乳 C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验 9．将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，所得结果如下表： 编号 a b c d e F 处理方法 接种大肠杆菌 接种大肠杆菌，并覆一吸有抗生素X的圆纸片 接种大肠杆菌，并覆一吸有抗生素Y的圆纸片 接种大肠杆菌，表面全被醋覆盖 接种大肠杆菌 无接种菌 温度 40℃ 40℃ 40℃ 40℃ 0℃ 40℃ 观察结果 全表面呈浑浊 纸片周围呈现一片清晰区，其余表面呈浑浊 全表面呈浑浊 全表面清晰 全表面清晰 全表面清晰 根据上述实验结果所作出的判断，错误的是 （ ） A．编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊 B．根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强 C．将编号e和a的结果比较可知，0℃的环境不适合大肠杆菌生长 D．若揭开编号f的盖子，24小时后培养基表面会出现浑浊 10．为探索落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂的,下列实验设计中,错误的是 （ ） A．可选择带有落叶的土壤为实验材料,筛选出落叶和土壤 B．将落叶平均地分成两份置于网斗中 C．把土壤分成两组,对照组土壤进行灭菌处理, 实验组土壤不作处理 D．将网斗中的落叶埋入两组土壤中,观察腐烂情况 11．下列关于细菌菌落的叙述，正确的是 （ ） A．每个菌落由大量的各种细菌组成 B．在液体培养基中可以形成各种菌落 C．不同菌种的菌落特征不同 D．菌落是不能用肉眼观察到的 12．在平板划线操作中,错误的是 （ ） A．将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红 B．将烧红的接种环在火焰旁冷却 C．接种环在平板上的划线位置是随机的 D．在挑取菌种前和接种完毕