淀粉糖车间化验理论试题题库.docVIP

中粮生化能源（公主岭）有限公司 淀粉糖车间化验复习试题库（第一部分） 一、填空题（共70题） 1.可乐要求的果葡糖浆微生物指标主要有（细菌总数）、（霉菌）、（酵母菌）。 2.测定果糖二氧化硫含量时所用微量滴定管容量为（5ml），最小刻度（0.01ml），偏差（±0.01ml）。 3.在20℃时，重蒸蒸馏水的折光率为（1.3330）。 4.麦芽糊精根据DE值不同将其分为(MD10)、(MD 15)、(MD20)、(GL25)、(GL30)、(GL35)、(GL40)七类。 5.国标GB/T 20884—2007中规定，麦芽糊精的PH值范围为（4.5-6.5）、麦芽糖浆的PH值范围为（4.0-6.0）、果葡糖浆的PH值范围为（3.3-4.5）。 6.比色皿等光学仪器不能使用(去污粉),以免损伤光学表面.测量果糖色值时使用长度为（10 cm）的比色皿。 7.化学分析方法按其分析对象不同可分为（有机分析）、（无机分析），根据测定原理和使用的仪器不同，分析方法又可分为（化学分析）和（仪器分析）。 8.干燥器底部最常用的是(变色硅胶)和无水(氯化钙)硅胶可以烘干重复使用。 9.天平室的温度应保持在(18-26℃)内,湿度应保持在(55--75%) 10.化验室内有危险性的试剂可分为(易燃易爆危险品)(毒品)和(强腐蚀剂)三类。 11.准确度的大小用(误差)来表示,精密度的大小用(偏差)来表示。 12.带磨口的玻璃仪器,长期不用时磨口应(用纸垫上)以防止时间久后,塞子打不开。 13.滤纸分为(定性)滤纸和(定量)滤纸两种,重量分析中常用 (定量)。 14.滴定管使用前准备工作应进行(洗涤)(涂油)(试漏)(装溶液和赶气泡)五步。 15.玻璃仪器的干燥方式有(晾干)(烘干)(热或冷风吹干)三种。 16.物质的一般分析步骤,通常包括(采样),称样,(试样分解)。分析方法的选择,干扰杂质的分离,(分析测定)和结果计算等几个环节 。 17.溶解试样时就是将试样溶解于(水)(酸)(碱)或其它溶剂中。 18.重量分析的基本操作包括样品(溶解)(沉淀)过滤(洗涤)(干燥)和灼烧等步骤。 19.变色硅胶干燥时为(兰)色，受潮后变为(粉红色)，变色硅胶可以在(120℃)烘干后反复使用,直至破碎不能用为止。 20.滴定分析中要用到3种能准确测量溶液体积的仪器,即(滴定管)(移液管)(容量瓶)。 21.酸式滴定管适用于装(酸)性和(中)性溶液,不适宜装(碱)性溶液,因为(玻璃活塞易被碱性溶液腐蚀) 。 22.碱式滴定管适宜于装(碱)性溶液,有需要避光的溶液,可以采用(茶色或棕色)滴定管。 23.有一容量瓶,瓶上标有E20℃.250mL字样,这里E指(容纳)意思,表示读容量瓶若液体充满至标线,(20)℃时,恰好容纳250mL体积。 24.按溶剂的状态不同,溶液可分为(气态溶液)（液态溶液）和（固态溶液）。 25.用于加速溶解的方法有(研细溶质)（搅动）（振动）和（加热溶液）。 26.某物质的溶解度是指在(一定温度)下,某物质在(100g)溶剂中达到(溶解平衡)状态时所溶解的克数。 27.我国现行化学试剂的等级通常用GR.AR和CP表示,它们分别代表(优级纯)(分析纯)和(化学纯)纯度的试剂。 28.应用四分法制样的主要步骤是(破碎)(过筛)(混匀)(缩分) 29.用于重量分析的漏斗应该是(长颈)漏斗,颈长为(15-20)cm,漏斗锥体角应为(60℃),颈的直径要小些,一般为(3-5)mm,以便在颈内容易保留水柱,出口处磨成(40℃)角。 30.用移液管吸取溶液时,先吸入移液管容积的(1/3左右)取出,横持,并转动管子使溶液接触到(刻线以上)部位,以置换内壁的(水份),然后将溶液从管口的下口放出并弃去,如此反复(2-3)次。 31.费林溶液Ⅱ是由（酒石酸钾钠）和（氢氧化钠）配制而成的。 32.阿贝折射仪在20℃时的折射率（ 1.3330 ） 33.电子天平采用（ 电磁力平衡 ）原理 34.ppm浓度是指（ 一百万份 ）份溶液中所含溶质的量，即1ppm等于（1）mg/kg 35.在DE值测定过程中，称样量要以（每100ml样液中含有125-200mg还原糖）为宜。 36.比色皿的装液高度应为比色皿高度的（五分之四）处 37.常用化学试剂一级品又叫（优级纯）其符号为（G.R）标签颜色为（绿色） 38.误差是指（测定值与真实值之间的差值) 39.碘标准溶液 常保存在棕色瓶中，存放于暗处是由于（碘见光分解，浓度降低，使测定值偏高） 40.基准试剂的主要成分含量一般在（99.95%-100.05%） 41.见光分解的试剂有（过氧化氢）（硝酸银）（碘）等。 42.石英玻璃的主要成分为是（二氧化硅） 43.铬酸洗液的主要成分是(重铬酸钾)(浓硫酸)和(水),用于去