市场营销专业超市生产实习报告.docVIP

市场营销专业生产实习报告 姓 名：龙红菲 班 级：市营0801 学 号：20081306022 指导教师：王琼 2011年4月26日 目 录 1 生产实习目的 3 1、1 熟悉超市的经营管理 4 1、2 基本掌握超市营销策略方案 4 1、3 超市的业务流程操作 4 1、4 超市具体岗位业务操作 4 2 生产实习时间及场所 4 2、1 实习时间 4 2、2 实习场所 4 3 生产实习工作岗位 4 4 生产实习内容 4 4、1 超市的经营管理 4 4、1、1 员工管理 4 4、1、2学生管理 5 4、1、3 对商品的管理 5 4、2 超市的商品陈列 6 4、2、1 陈列特点 6 4、2、2 陈列目的 6 4、2、3商品陈列要领及原则 7 4、2、4 商品陈列应注意的事项 8 4、3 超市的营运流程规范 8 4、3、1营业前 8 4、3、2营业中 8 4、3、3 做好数据分析工作，及时分析销售现状 8 4、3、 4营业结束后 9 4、4超市业务流程规范 9 4、4、1要货流程 9 4、4、2 收货程序 10 4、4、3退货流程 11 4、5 超市具体岗位职责及要求 12 4、5、1理货员 12 4、5、2 收银员 13 5 生产实习的收获 13 1 生产实习目的 此次超市实习，是想让我们通过学习，加强理论学习与实际的结合，深刻理解有关于超市的经营管理，运营操作，商品规划管理等相关零售知识，验证和巩固充实所学理论知识，加深对零售相关内容的理解，接触课堂以外的实践知识，加深了解社会对本专业的需要。培养独立进行资料收集和解决问题的能力，并开阔眼界及思路，为今后步入社会积累经验，为将来工作奠定基础。其中主要包括以下几各方面： 1、1 熟悉超市的经营管理 包括对超市人员管理（主要是指对超市员工和超市购买商品顾客（学生）的管理）；超市经营现场管理内容（劳务质量主要包括——仪容仪表、货品管理、顾客服务、劳动纪律等。环境质量主要包括——POP广告、货架陈列、堆位陈列、清洁卫生、安全保卫等）；超市财务的管理，包括对现金的管理和对信息资料的管理；超市物品管理，主要是对商品的管理。 1、2 基本掌握超市营销策略方案 包括超市的有关人员促销、广告促销、销售促进、公共关系促销、和企业形象促销几方面的营销策略及方案。 1、3 超市的业务流程操作 1、4 超市具体岗位业务操作 2 生产实习时间及场所 2、1 实习时间 2011年4月18日至4月24日，大三下学期第9周。周一至周五：下午17:30至22:30，星期六：10:00至18:00，星期天：15:00至22:30。 2、2 实习场所 华中科技大学武昌分校中区超市 3 生产实习工作岗位 理货员：主要包括一观察，即观察货架及堆码上的产品陈列空缺并及时补货填满；二上货，主要遵循日期的先进先出原则，货签对应原则，量化原则等相关的陈列原则，保证牌面上的产品及时得以补全保证丰满齐整。 4 生产实习内容 4、1 超市的经营管理 4、1、1 员工管理 主要是由店长对员工出勤率和出勤时间的安排。由于超市业态本身的特征，其员工的岗位在作业上是单纯的，而在功能上是多样化的。这样，由于超市业态其特定要求，经营利润是不高的，因此，控制员工人数是提高盈利水平的重要环节。这就要求店长合理地安排好员工的出勤、休假班次，并严格考勤情况。店长抓不好店内出勤状况，就会直接影响门店进货、出货、补货陈列、服务水准等的正常运行以及维持店内最佳的营业状态。对员工工作质量的检查。一般说，店长自身工作质量的优劣，除了其自身综合素质以外，主要是通过店长对门店各岗位员工每日工作质量检查中才能不断提高的。通过学校统一制定的表格方式进行量化检查评比的方法，是店长对员工工作质量的检查最好方式之一，通过对员工的工作质量检查，才会对店内的全盘工作是否正常按计划运行做到心中有底。 4、1、2学生管理 （1） 顾客(学生)来自何处。包括性别、年龄、消费爱好、消费水平等市场因素，并针对性的准备好能满足顾客(学生)需求的商品和服务。 （2） 顾客(学生)需要什么。店长应经常组织了解顾客(学生)需求的各项活动和调查，建立与顾客(学生)良好的沟通关系，取得顾客(学生)真实需求的有效途径。店长管理工作的重心一定要迅速转移到顾客(学生)的管理上。 （3）此外，对店内不良顾客（俗称：小偷），其特征、年龄等要求要与全体员工进行定期通报，让每一位员工增强防损意识。 4、1、3 对商品的管理 （1）关于商品管理 ① 新鲜度：卖场内的售卖商品定期做好“三期”检查工作，及时对鲜度劣化的商品作降价、退货处理。破损、变质、过期商品不允许上架销售，保持