福建省古田县食用菌产业发展现状.docx

福建省古田县食用菌产业发展现状郑瑜婷（古田县食用菌研发中心，福建古田352200）摘要食用菌产业是古田县的支柱产业、特色产业和优势产业，古田县食用菌产业的发展现状为：规模产量居全国前列，科技创新成果累累，科技队伍强大，标准化生产覆盖率高，龙头企业建设快速发展，循环生产模式绿色环保，菇菌文化得到弘扬，市场设施体系逐步完善，营销产业日趋壮大，政府重视政策扶持。关键词古田；食用菌；特色；转型升级中图分类号：S646文献标识码：A文章编号：2095-0934（2014）05-260-04食用菌产业作为古田县的支柱产业、特色产业和优势产业，经过近几十年来的传承、创新、发展，已形成了区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理的产业化发展格局。自1984年以来，古田县先后被誉为“中国食用菌之乡”“全国食用菌行业先进县”“全国食（药）用菌行业优秀基地县（市）”“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”“小蘑菇新农村建设十强县”“全国食用菌餐饮文化示范县”“全国食用菌文化产业建设先进县”等。2013年9月27日，中国食用菌协会还授予古田县“2012—2013年度全国食用菌产业化建设示范县”称号。1规模产量居全国前列2013年全县实现食用菌（鲜品）总产量73.03万吨、产值42.16亿元，分别占全省、全市的31.5%、78.7%和30.6%、78.5%，均创历史新高。其中，银耳、茶树菇、黑木耳和猴头菇等主要品种增势明显，产量分别达到28.08万吨、24.8万吨、0.94万吨和3.1万吨，比上年分别增长0.15%、3.96%、31.66%和6.1%；产值分别达14亿元、13.2亿元、0.65亿元和2.17亿元，比上年分别增长0.04%、38.32%、52.74%和23.79%。在保证单产的基础上，古田县已形成食用菌多品种的生产格局，逐步建成以常规品种为主，具有市场前景的珍稀品种为辅的生产模式，年产1000万袋以上的银耳、茶薪菇等专业村基地达20多个，年产量占全县食用菌总量的1/3。先后建成了25个工厂化食用菌生产企业（基地），栽培菌类包括茶薪菇、杏鲍菇、草菇、真姬菇和蘑菇等，产量达2.7万吨，占全县食用菌总产量的3.6%。来自食用菌产业的收入占农民人均总收入的50%以上。2科技创新成果累累建成的“福建农林大学（古田）菌业研究院”，内设国家菌草工程技术研究中心示范推广基地、福建省食用菌产品质量监督检验中心、福建省院士专家工作站等14家科研机构及团队，在菌种开发以及新品种、新技术引进和驯化等方面的能力日益增强，充分发挥了科研平台作用。同时，古田县食用作者简介：郑瑜婷，女，1983年10月生，本科，助理农艺师，E-mail：gtxsyj@126.com郑瑜婷：福建省古田县食用菌产业发展现状·261·菌产业管理局加入福建省现代农业食用菌产业技术体系建设，成为福建省现代农业食用菌产业技术体系综合试验推广站单位，负责食用菌相关项目的研究与推广。着力开展银耳生产过程环境影响因子的监测、茯苓高产栽培技术及菌种选育等课题研究；承担“银耳菌种培养料与废旧料循环利用技术研究推广”项目的科研任务、“古田县巨菌草种植示范基地”建设项目等；“银耳绿色食品标准研究及示范基地建设”项目获得福建省科学技术奖二等奖。近三年来共获得食用菌类相关专利71件，其中发明专利10件、实用新型专利58件、外观设计专利3件；“古茶1号”“古茶2号”“古茶988”等3个茶树菇品种通过全国食用菌品种认定；食用菌装袋机、搅拌机、提升机列入国家农业部农机具销售价格补贴范围。3科技队伍强大古田县食用菌人才队伍规模较大，目前共有食用菌菌种、生产高技能人才235人，其中高级技师28人、技师149人。还有民营科研所26家，制种户105家；拥有食用菌高级专业职称10人，中级职称78人、初级职称210人、技术员880人、栽培熟练工不计其数，形成多层次的科研和科技推广普及网络。2012年古田县被确定为福建省3个人才强县试点县之一，制定出台了《古田县人才强县试点工作实施方案》等一系列相关政策，加快高端人才聚集步伐。县委还编制了《古田县海西食用菌产业人才聚集基地建设的意见》，从县校合作共建、高端人才征集、项目平台建设、人才培养力度等方面，积极谋划建设海西食用菌产业人才高地。作为联合国南南合作示范基地，古田县连续举办9期“中国TCDC（南南合作）食用菌技术国际培训班”，为全球70多个国家培养了400多名食用菌科技人才；同时，针对食用菌生产情况及菇农在栽培过程中遇到的问题，在病虫害防治、工厂化栽培厂房规划设计等方面开展技术培训和指导，2009年至今共举办食用菌技术培训185期，参训人员达1万多人次。开展技能大师工作室和名师带高徒活动，现建有5个技能大师工作室。选送9名学员前往新型职业农民函授大专班接受大专学历教育，同时