第4章 洗涤用品化学.ppt

洗涤的范围很广，包括洗手、洗脸、洗头、洗澡、洗衣服、洗食品、洗餐具、洗器具等。洗涤剂已成为人们生活中不可缺少的用品。洗涤的目的是去污。污垢包括油性污垢、固体污垢（尘土、水 泥、石灰、炭末等）和水溶性污垢（糖、果汁、血、尿、无机盐等）。 为了除去污垢，常选用具有增溶、乳化和将油脂卷离能力的各种洗涤剂。本章主要介绍生活中常用的肥皂、洗衣粉等洗涤剂的成分、种类、性能，特殊污渍的去除方法和洗涤剂的发展前景。 第一节 肥 皂 一、肥皂的由来 据说在四千多年以前，古埃及国王胡夫（现今埃及最大的金字塔——胡夫金字塔就是他的陵墓）设宴招待客人，一位厨师由于不小心，把一小盆油打翻在炭火里，他担心国王追究，就用手把含有油脂的炭灰捧出来。然后，他去洗手，发现挺滑腻，并洗的特别干净，又让其他厨师用油灰洗手，就连过去洗不掉的油垢也都洗掉了。 后来，国王发现厨师们的手都比以前于净，就问起了洗手的事，他们把这件事告诉了国王。国王十分感兴趣，让他们做些油灰，以备他使用，这便是最早的肥皂了。这种原始肥皂后来传至希腊、古罗马。一直到13世纪初，才在英国的布里斯土勒城建立了第一个制皂厂，当时是用羊脂和烧碱熬制成的。 我国民间很早就有人把天然碱跟猪的胰脏在一起捣烂成泥，制成了能去油污的“猪胰子”。后来人们用氢氧化钠代替天然碱，用牛油、猪油、植物油代替胰脏，经过加热共煮，制成肥皂。 现在还有人把肥皂称为“胰子”，就是沿袭了过去的名称。尽管近年来合成洗涤剂在不少洗涤领域代替了肥皂，但是肥皂仍然是家用洗涤剂中不可缺少的。目前全国肥皂的年产量在90万吨左右。 二、肥皂的成分 现在所使用的肥皂仍然是将油脂与碱共煮，使它们发生皂化反应而制成的. 从反应式可以看出，生成的高级脂肪酸钠就是肥皂的主要成分，还可以得到副产物甘油。 制肥皂用的油脂一般为牛油、羊油、猪油、椰子油、棉籽油、菜籽油等。 为了使肥皂有一定的硬度，油脂中必须含有固体油脂（如牛羊油）。制肥皂用的碱主要是氢氧化钠和碳酸钠。为了增大肥皂的溶解性并增加泡沫，降低成本，还要加入少量松香 此外还加入适量硅酸钠（俗名泡花碱、水玻璃），可以降低肥皂中游离碱的作用。 三、肥皂的去污原理 肥皂为什么能除去衣物上的污垢呢？ 肥皂是一种不很稳定的化合物，当它与大量水分接触后能够变成一种黏性的胶质溶液，它能吸附在固体物上，而微小的物质如尘垢或其他微粒又能吸附皂液，因此肥皂有吸附性，能将衣物上的污垢吸附下来，这是肥皂成为优良去垢剂的原因之一。 同时，肥皂溶于水后，搅动时能使肥皂液起大量泡沫，并且消失缓慢，这叫做泡沫性。肥皂质量好，所起泡沫就多，因为它增加了肥皂液的表面积，又使肥皂液更有收缩的力量，所以去污垢性也就强。 如果我们进一步从分子结构的观点来看，普通的肥皂其主要成分是高级脂肪酸钠（RCOONa），在水中发生水解反应生成高级脂肪酸和氢氧化钠。 RCOONa ＋ H2O ＝ RCOOH ＋ NaOH 这种高级脂肪酸的分子结构中，可分为两部分，一端是（—COOH羧基部分）能溶于水的叫亲水基，另一端却是不溶于水（R—烃基）而溶于油的叫亲油基或叫做憎水基，憎水基具有亲油的性质。 在洗涤过程中，憎水基就插入到污垢油脂内，而易溶于水的羧基（COOH）部分留在油滴外表，跟水接触。这样，每一个小油滴就被许许多多高级脂肪酸分子包围起来，由于水分子之间的吸引，再加上揉搓、振动的作用，就将油珠从织物上拉下来，进入水中形成乳浊液。 此外，高级脂肪酸钠水解生成的另一种产物氢氧化钠具有强碱牲，它能与油脂发生化学反应，而使其从织物上脱落下来。肥皂之所以具有去除污垢的性能，就是上述这些性质的综合而产生的。 四、家用肥皂的品种 1．普通肥皂 在各种类型的肥皂中，“普通洗衣皂中油脂的含量最少，它的油脂含量只有42%~53%，还含有未起皂化作用的烧碱，因此洗衣皂虽然被普遍使用，但它却有以下缺点。 第一，它的碱性比较强，只适用于洗涤棉、麻等纺织品，而不能用来洗涤丝、毛植物。丝毛织物受到碱的腐蚀，其纤维会变得紧缩而使织物变形。 第二，由于洗衣皂中含油脂少，对皮肤有刺激作用，它所具有的碱性，能把皮肤上的皮脂中和掉，损害皮肤。皮脂对皮肤有滋润作用，也有轻微的杀菌能力，如果皮肤上的皮脂脱掉了，皮肤就会变得干燥松弛，失去光泽，不但影响美观，而且有损健康。 长期使用普通洗衣皂洗手，手上的皮肤就容易龟裂。我们还必须注意千万不可以用普通洗衣皂来洗睑和洗头，如果洗衣皂将头皮上的皮脂洗掉了，将会使头皮直接暴露在外面，将严重损害我们的健康。 第三，在用硬水洗衣服时，肥皂会和水中的钙离子和镁离子生成钙皂和镁皂。既浪费肥皂，又会使织物变硬、发脆、色泽变暗，影响美观和使用寿命。 第