河南省郑州市2017-2018学年高二生物下学期期中试题（含解析）.docVIP

河南省郑州市2016-2017学年高二下学期期中考试 生物试题 ―、单项选择题：本题共30小题，每小题2分，共60分。 1. 下列有关腐乳制作的叙述，正确的是 A. 曲霉是参与腐乳发酵的优势种群 B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间 C. 家庭制作时，菌种可以直接来自空气中的孢子 D. 在腐乳发酵的全过程中必须保持发酵菌种的活性 【答案】C 【解析】腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉， A错误； 毛霉生长的最适温度为15~18℃，其体内的酶最适温度也在此范围，夏季温度过高酶活性低，不适宜腐乳发酵，B错误；家庭制作时，并没有单独接种菌种，所需菌种直接来自空气中的孢子，C正确；腐乳的制作主要靠的是毛霉等菌种分泌出的蛋白酶和脂肪酶，只要发酵过程中的酶保持活性就可以完成发酵，D错误。 2. 如下图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是 A. 装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 B. 利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在25℃左右，制作果醋时应适当升温 D. 甲装置在不改变任何条件前提下，就可以先进行果酒的制作，后进行果醋的制作 【答案】D 【解析】乙装置排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染，避免发酵失败，A正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，B正确；制作果酒时温度应控制在18~25 ℃左右，制作果醋时温度应控制在30~35 ℃左右，C正确；甲装置不能自由通气，所以不能用于果酒和果醋的发酵，D错误。 3. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是 A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖 B. 都是在微生物细胞内进行代谢而获得最终产品 C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态 D. 都可以通过人工接种菌种提高产品质量 【答案】B 【解析】由于微生物发酵温度不同，所以通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖，A正确；果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B错误；果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态，C正确；一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，D正确。 4. 亚硝酸盐对人体的危害不包括 A. —次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧 B. 亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用 C. 亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用 D. 长期食用含亚硝酸盐的食品，会引起亚硝酸盐在体内积累 【答案】D 【解析】亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白症，导致组织缺氧现象发生，A正确；而慢性中毒就是通过亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中转化为亚硝胺，导致致癌，B正确；因为亚硝酸盐能随尿排出，所以也能通过毛细血管壁进入胎儿的血液中，但绝对不会发生D项中的现象，因为亚硝酸盐正常情况下可随尿排出体外，不会在体内积累，所以C正确，D错误。 5. 判断某培养基是否起到了选择作用，设置的对照组是 A. 未接种的该培养基 B. 未接种的完全培养基 C. 接种了的该培养基 D. 接种了的完全培养基 【答案】D 【解析】选择培养基的作用是只允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长，若为此设置对照组，需要用接种了的完全培养基，若该培养基上微生物能生长且并非只有特定种类，可证明选择培养基起到了选择作用，故本题正确答案为D。 6. 如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答错误的是 成分 含量 NaNO3 3g K2HPO4 1g MgSO4·7H2O 0.5g （CH2O） 30g H2O 1000ml 青霉素 0.1万单位 A. 依物理性质，该培养基属于液体培养基 B. 依用途划分，该培养基属于选择培养基 C. 根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是自养生物 D. 该培养基中的碳源是（CH2O) 【答案】C 【解析】依物理性质划分，该培养基无凝固剂琼脂，属于液体培养基，A正确；由于培养基中含有青霉素，其具有选择作用，故培养的可能是酵母菌或霉菌等真菌，所以依用途划分，则属于选择培养基，B正确；该培养基中含有有机碳源，故培养的对象同化作用类型为异养型，C错误；该培养基中的碳源是（CH2O），D正确。 【点睛】解决本题需要学生熟悉微生物的分离和培养的系列知识。如微生物培养需要的营养物质归纳为碳源、氮源、生长因子、无机盐和水。微生物培养、分离需要的培养基类型：根据化学成分分为合成培养基、天然培养基等；根据用途分选择培养基、鉴别培养基；根据性质分为液体、半固体和固体培养基等等。 7. 下列说法不正确的是 A. 若探究纤维素酶活性的最适温度，可设