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aa蛋白粉研发报告 一、产品研发思路 （1）阐明立项产品预期达到的保健功能和科学水平 本产品是针对免疫力低下人群的需要而设计，旨在提高人们的健康水平，从食品和植物资源中开发出可以增强免疫力的，改善免疫力低下者的生活质量，无副作用和不良反应，是理想的保健食品。本产品还使用了现代制剂技术，先进的质量控制方法，使得产品做到安全、稳定、质量可控。 （2）适宜人群在国内外的状况、市场需求情况的调查分析 所谓免疫力，就是人体防御疾病的能力。免疫力低下就是防御疾病能力的减弱。人之所以能在各种环境中健康地生存，人体免疫系统起着决定性的作用。 在我们的周围存在很多致病性因素，并且，细菌能传播疾病及其存在的耐药现象。人类抵制细菌性疾病的问题，就是依靠自身的免疫力。 另外，增强免疫力能够防治癌症。每个人体内均存在着癌症基因。身体受环境、饮食等诸种因素影响，大约有1000万个细胞发生突变。当营养供给良好、免疫力强的时候，尽管有突变的细胞，但在强大的免疫系统的攻击下，必然会被消灭。现实生活中，约有万分之一左右的人，由于营养不良等多种因素引起免疫力降低，使得免疫活性细胞不能识别突变细胞，使其生长繁殖，最后发展成为癌症。 特别应强调指出的是，被称为身体健康卫士的淋巴T细胞，在免疫功能上起着重要的作用——通过免疫调节，识别并消灭癌细胞。体内还存在着许多种生物活性物质，其中很多就是淋巴细胞分泌的，它们可帮助免疫活性细胞杀伤癌细胞，如干扰素、白细胞介素等就起这样的作用。增强免疫力已成为当今人们日益重视的一个保健问题。 目前，市场上增强免疫力功能的保健品主要有如下几类： 1、参类保健品 2、维生素类保健品 3、微量元素类保健品 4、其它一些申报的提高免疫力功能的产品。 一般人如果有以下现象，都属于免疫力低下：容易感到疲劳，但是查不出器质性病变；经常感冒；伤口容易感染，愈合慢；肠胃差。这里主要是指稍微吃得不合适就上吐下泻。此外，经常服用抗生素的人、经常熬夜的人、工作压力大的人、慢性病患者和中老年人也需增强免疫力。 营养、免疫、疾病的关系是三角的关系，均衡的营养会使人的免疫系统充满活力，能够最大限度地保护机体不被入侵者杀伤。因此开发增强免疫力的保健食品是我国科研人员和企业一项至关重要的任务和责任。 本产品是由大豆蛋白、乳清蛋白、枸杞子提取物制成。大豆不仅蛋白质含量高，而且含有人体多种氨基酸，大豆蛋白中含有多种生物活性物质。它们有明显地改善人体细胞的微环境，平衡人体内分泌和抑制癌细胞等保健作用。乳清蛋白是具有多种活性成分和保健作用的蛋白质，对孕妇、产妇，生长发育期的儿童和青少年，免疫力和抵抗力低下，病后、术后康复期，体质差，容易生病，运动员等补充优质蛋白质有重要价值。枸杞子及其多糖具有良好的免疫调节功能，能够延缓衰老、抗辐射损伤、降低血糖、抗氧化以及促进肿瘤细胞死亡。 综上所述，本产品的开发是基于增强免疫力，提高人们的生活质量的思路。 二、保健功能筛选 1、配方的筛选 （1）申报功能的评价方法 本品申报的功能为增强免疫力功能。 根据《保健食品检验与评价技术规范》，增强免疫力功能只需要动物试验判定，其动物试验中在细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性四个方面中有两项结果为阳性，以此判定试验样品具有增强免疫力的功能。 （2）筛选方法、结果和依据 本品配方的筛选主要根据大豆蛋白、乳清蛋白、枸杞子提取物的特性及其活性成分，对人体增强免疫力的机理进行分析，选择大豆蛋白、乳清蛋白、枸杞子提取物能有目的的进行调理，并达到保健之功效。 根据人体免疫力低下的机理，我们可分析为：大豆蛋白中的多种活性物质能促进巨噬细胞的噬菌作用和促进白血球畸变肿瘤坏死功能，其中大豆低聚糖、大豆异黄酮直接作用于免疫细胞，对淋巴细胞转化的作用也表现出显著性差异。这表明大豆蛋白不仅能提高机体的非特异性免疫机能，而且与特异性免疫功能和抗癌活性有关。大量科学实验表明，乳清蛋白主要是使免疫细胞增殖加速，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。另外，大豆蛋白与乳清蛋白实现了“双蛋白”的结合，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等综合保健特性。2006年5月上海召开的第二届大豆产业发展圆桌峰会上提出加速推进大豆加牛奶食品开发的双蛋白战略，双蛋白首先是营养可以互补，并且不引入脂肪和胆固醇，实现高蛋白、低饱和脂肪、低胆固醇的营养特性；其次是国外已有成功经验。枸杞子对小鼠非特异免疫功能和特异免疫功能均起作用。大量动物试验结果表明：枸杞多糖具有明显地提高吞噬细胞的吞噬功能，提高T淋巴细胞的增殖能力。 2、配方中原料的说明 2.1大豆蛋白 [1]-[3] 大豆蛋白就是从大豆中提取出来的蛋白质。据研究，大豆含有40%的蛋白质，是谷类食物的4～5倍，尤其是成熟的大豆大约