碘盐检验试验.ppt

碘盐中碘元素的检测 创设情境 日常生活中我们每天都会摄入一定量的加碘食盐，那同学们知道为什么食盐中必须加碘吗？ 缺碘引起的甲状腺肿即大脖子病 缺碘的危害: 缺碘引起的克汀病即呆小病 你知道吗？ 国家规定市售的食盐都必须含一定量的碘，但市售“碘盐”是不是真的含有碘？如果含碘，那么，碘的存在形式又是怎样的呢？ 请同学们大胆猜想 碘的检验----淀粉与碘液的显色作用 碘遇淀粉溶液即有蓝色或者深蓝色出现，这是检测碘的灵敏而有效的方法。这种原理一般认为是由于淀粉分子具有螺旋状的卷曲结构，能够使淀粉与碘形成淀粉-碘的复合物，因而显示颜色。 碘的测定----淀粉与碘液的显色作用 淀粉与碘的显色作用，呈现的颜色深浅与淀粉分子中蔗糖的长度（即聚合度）有关。淀粉多蔗糖的长度与颜色有如下关系： 葡萄糖单体的个数 60 30-60 30-25 20-15 12-8 6 显示颜色 深蓝色 蓝色 蓝紫色 紫红色 红色 无色  猜想1 加碘食盐中碘元素以碘  单质(即I2)的形式存在 如何检验? 淀粉溶液 设计实验方案： 用药匙取市售食盐配成溶液，加入淀粉溶液观察现象。  猜想2 加碘食盐中碘元素以可溶 性碘化物(即I-)的形式存在 如何检验? 可先用双氧水将I-氧化成I2 ，再用淀粉溶液检验 设计实验方案： 用药匙取市售食盐配成溶液，加入一定量双氧水，再加入淀粉溶液观察现象。  猜想3 加碘食盐中碘元素以可溶性 碘酸盐(即IO3-)的形式存在 如何检验? 可先用碘化钾在酸性条件下将IO3-还原成I2 ，再用淀粉溶液检验 设计实验方案： 用药匙取市售食盐配成溶液，加一定稀硫酸和碘化钾，再加入淀粉溶液观察现象。 设计实验检验加碘食盐中碘元素的存在形式 猜想 实验方法及原理 实验结论 小结： 加碘食盐中碘元素以IO3-形式存在 I- I2 IO3- 淀粉溶液（无色） 用双氧水将I-氧化成I2,再用淀粉溶液检验（无色） 用还原剂亚硫酸钠在酸性条件下将IO3-还原成I2,再用淀粉溶液检验（变色） 拓展视野： 碘酸钾的化学式为KIO3。相对分子质量：214.00。性状：为无色或白色结晶或粉末，无臭、味微涩。熔点为560℃，易溶于水，在乙醇中几乎不溶。碘酸钾晶体具有较高的稳定性。碘酸钾片为白色片剂，碘酸钾颗粒为白色可溶性颗粒。 现行食盐碘含量标准为每千克35毫克 在加此盐时要在起锅时才加，因为KIO3受热易分解。生成碘化钾，再由碘化钾受热被氧化成碘单质。碘单质有毒。 生活常识 拓展视野：如何识别真假碘盐? 资料呈现：我国碘盐标志的图形为：把碘的化学元素符号英文小写字母“I”形象为健康人，人体内有一“碘字”，外面的正方形为盐的晶体，两角有“食盐”二字。激光防伪标识为：人体图形周边有霓虹闪烁，正方形底部有一弧形彩色闪光点。禁止买、卖盐或无明显标识的包装盐。 在食盐中加碘有如下几个优点： （1）生活化、长期性。由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化、适量化及持久性。 （2）经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。 课堂小结 通过本节课的学习你知道了什么？ 你还知道关于加碘食盐的其它知识吗？