食品中营养成分的分析与检测.PDF

LOGO ２、食品中营养成分 的分析与检测 北京市营养源研究所分析检测中心 食品中营养成分检测 Page 2 营养成分与营养素 营养素 营养成分 有益成分 水分、膳食纤维 营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 Page 3 宏量营养素和微量营养素 宏量营养素 macronutrients 蛋白质 脂肪 碳水化合物 protein fat Carbohydrate