十大白竞推香型.pptVIP

第五届全国评酒会(1989年,安徽省合肥市) 评酒办法：按基层申报的产品香型、酒度、糖化剂分类进 行品评。香型分为酱香、浓香、清香、米香、 其他香型5类。 评酒结果：评出国家名酒17种，优质酒53种。 十七种名酒——茅台酒、泸州老窖特曲酒、汾酒、五粮液、 剑南春、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、西凤 酒、全兴曲酒、双沟大曲酒、黄鹤楼酒、郎酒、 武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。 实作培训 中国十大香型白酒简介 中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界著名六大蒸馏酒之一。它是以淀粉质（或糖质）为原料，加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的含高浓度乙醇的蒸馏酒。 中国白酒因自然环境、酿造原料、酒曲种类和生产工艺等因素的区别，形成了各具特色、风格典型的香型白酒。这些各自独特风格的形成，是千百年来人们对白酒生产工艺的不断总结、提高的结果；是中国广阔的地域、气候、原料、水质、微生物等诸多因素影响的结果；也是各类型白酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的产物。 中国白酒十大香型及其代表名酒 ●浓香型 (泸州老窖特曲 、四川宜宾五粮液、剑南春、 水井坊、沱牌大曲、洋河大曲、古井贡、宋河粮液等) ●酱香