成串采收对番茄果实采后乙烯合成及贮藏品质的影响Effects-广西植物.PDF

－ 　 Ｇｕｉｈａｉａ － ｈｔｔｐ：／ ／ ｗｗｗ．ｇｕｉｈａｉａ ｊｏｕｒｎａｌ．ｃｏｍ 　 Ｓｅｐｔ．２０１７，３７（９）：１１４３ １１５２ ＤＯＩ：１０．１１９３１／ ｇｕｉｈａｉａ．ｇｘｚｗ２０１６１２０３５ － 引文格式：王坤，王岳霞，刘思敏，等．成串采收对番茄果实采后乙烯合成及贮藏品质的影响 ［Ｊ］． 广西植物，２０１７，３７（９）：１１４３ １１５２ ＷＡＮＧＫ，ＷＡＮＧＹＸ，ＬＩＵＳＭ，ｅｔ ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆ ｓｔｒｉｎｇ⁃ｈａｒｖｅｓｔ ｏｎｅｔｈｙｌｅｎｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｓｔｏｒａｇｅｑｕａｌｉｔｙ ｉｎｐｏｓｔ⁃ｈａｒｖｅｓｔｔｏｍａｔｏｆｒｕｉｔ ［Ｊ］．Ｇｕｉｈａ⁃ － ｉａ，２０１７，３７（９）：１１４３ １１５２ 成串采收对番茄果实采后乙烯合成及贮藏品质的影响 王　 坤，王岳霞，刘思敏，贾　 蕊，林　 玲，于文进，孙宁静∗ （ 广西大学 农学院，南宁５３０００４ ） 摘　 要：为研究成串采收对番茄果实采后乙烯合成及贮藏品质的影响，对广西田阳县两个栽培区两种嫁接砧 木的串收番茄的采后生理指标进行测定，探讨了该采收方式对番茄果实采后保鲜的作用机制。 结果表明：整 个贮藏期，不同栽培区不同嫁接砧木的番茄成串采收的果实，乙烯生成量明显低于对照的常规单果采收。 其 ⁃１ ⁃１ 中，砧木 １号 Ⅰ区的串收番茄的乙烯生成量，采后５ ｄ 即下降至最低点（０．３５ ｎＬ ·ｇ ·ｈ ），显著低于其对照 ⁃１ ⁃１ （１．３６ ｎＬ ·ｇ ·ｈ ），其他栽培区和砧木组合的串收番茄，在采后 １５ ｄ乙烯生成量达到最低值。 串收番茄的类 胡萝 卜素、番茄红素和抗坏血酸等果实内天然抗氧化物质的含量，在贮藏前期快速升高，且峰值显著高于对 照。 此外，成串采收处理还一定程度抑制了果实后熟阶段可溶性糖的积累和可滴定酸的分解。 因此，番茄成 串采收处理，可能通过抑制果实采后乙烯的合成，同时提高类胡萝 卜素、番茄红素和抗坏血酸的水平，并且推 迟糖和酸等营养物质的后熟变化进程，实现其延长果实货架期，提高商品品质的作用。 关键词：果实，采后生理学，成串采收，乙烯，保鲜 中图分类号：Ｑ９４５．６　 　 文献标识码：Ａ　 　 文章编号：１０００⁃３１４２（２０１７）０９⁃１１４３⁃１０ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｔｒｉｎｇ⁃ｈａｒｖｅｓｔ ｏｎ ｅｔｈｙｌｅｎｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔｏｒａｇｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ ｐｏｓｔ⁃ｈａｒｖｅｓｔ ｔｏｍａｔｏ ｆｒｕｉｔ ＷＡＮＧ Ｋｕｎ，ＷＡＮＧＹｕｅ⁃Ｘｉａ，ＬＩＵ Ｓｉ⁃Ｍｉｎ，ＪＩＡ Ｒｕｉ，ＬＩＮ Ｌｉｎｇ， ＹＵＷｅｎ⁃Ｊｉｎ，ＳＵＮ Ｎｉｎｇ⁃Ｊｉｎｇ∗ （ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｇｕａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｎｉｎｇ ５３０００４，Ｃｈｉｎａ ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｅｔｈｙｌｅｎｅ ｉｓ ａ ｖｅｒｙ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｐｌａｎｔ ｈｏｒｍｏｎｅ，ｗｏｕｌｄ ｃａｕｓｅ ｒａｐｉｄ ｆｒｕｉｔ ｒｉｐｅｎｉｎｇ ａｎｄ ｓｏｆｔｅｎｉｎｇ． Ｋｅｅｐｉｎｇ ｆｒｕｉｔ ｆｒｅｓｈｎｅｓｓｔｈｒｏｕｇｈ ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｅｔｈｙｌｅｎｅｂ