猴头菇精细化栽培关键技术.pdfVIP

怠 龟目菌 2014(6) 猴 头菇精细化栽培关键 技术 吴清山 (滨州职业学院，山东滨州256603) 关键词 猴头菇 各生长阶段 精细化生产 产品优质率 左右用大水浸泡并堆闷，使水分浸透，装袋前要晾一段时间， 文章编号 1000～8357(2014)06—0046—02 既除去芳香类物质又调节水分到合适量。②棉子壳。要选 猴头菇又名花菜菌，是我国传统名贵山珍 ，具有极高的 择绒长壳小无棉酚的棉子壳。先在太阳下曝晒三天，拌料时 营养和药用价值，因此猴头菇栽培具有广阔的发展前景。但 先将棉子壳与处理过的木屑拌均，加水三分之二堆闷一夜 ， 猴头菇对生长环境要求严格 ，转化率较低，因此 目前栽培量 第2天加辅料，再加三分之一水拌匀即可。这样水分好掌握， 较小，尚未形成产业化大生产 。现有生产单位管理粗放，导 不至于因为表面油脂吃不进水或者水分超标。③玉米芯。 致产品质量较差，影响了经济效益。笔者研究总结了猴头菇 先曝晒几天 ，然后用水湿透，因其吸水慢，可装袋浸水，然后 各生长阶段的管理要点及关键技术 ，意在提高猴头菇商品性 堆闷一周 ，用时先晾晒一下即可。④麸皮、豆饼粉等辅料要 和优质率。现总结如下，提供参考。 在装袋前拌入主料，以免营养损失。 2．2 装袋灭菌接种 1 菌种制备 2．2．1 装料 最好选用 17em~33cm聚丙烯袋 ，每袋装料 1．1 采用菌株 988购 自黑龙江省伊春市友好区食用菌研 400g左右。因为猴头菇生物转化率不高 ，料多反而浪费；料 究所。该菌株球形圆大，菌刺浓密，高品性优。 面距袋 口要近，以免将来出长柄菇 ；装料要紧密，防止菌丝徒 1_2 母种制备 母种是食用菌栽培的根本 ，猴头菇保 留种 长而造成菌丝稀疏、量少而导致产量过低 。 对产量有一定的影响，因此每年栽培前需进行组织分离 、 2．2．2 灭菌 装料完成后要迅速人灶灭菌 ，袋与袋之间要有 提纯复壮或 紫外线诱变选育 ，以保证菌种质 量 ，避免 老 空隙，以免造成灭菌死角。先旺火猛烧，然后排出冷气，灭菌 化。母种培养基配方 ：土豆 200g，蛋 白胨2g，硫酸镁 0．5g， 中途不停火，不添加凉水；灭菌后期要猛火，然后焖一夜；出 磷酸二氢钾O．5g，葡萄糖20g，维生素B 10mg，琼脂20g， 锅要迅速。最好的办法是将料袋装入编织袋一起灭菌 ，一可 维生素B 10mg。加水 1000mL。高压灭菌、摆斜面、接种按 以减少料袋在运输途中感染杂菌机会 ；二可以使袋与袋之间 照常规方法 。 有一定空隙，利于蒸汽流通，提高灭菌效果。 1．3 原种制备 培养基 ：棉子壳80％，小麦粒 15％，石膏粉 2．2．3 接种 最好两头接种，因为猴头菇原基分化早是它的 2％，过磷酸钙2％，蔗糖 1％。用小麦粒代替麸皮的好处是菌 ～ 个特点，如果一头接种，导致发菌期过长 ，往往会在菌丝未 丝发满后每个麦粒都是一个生长单元 ，接种到栽培种料后 ， 满袋的情况下早现原基，造成产品质量差，个头小。也可采 有利于形成生长优势 ，减少杂菌污染机会 ，并且这种菌种不 用打穴接种 的办法 。 易老化。高压或常压灭菌后接种按常规方法。 2．3 菌丝培养 ①发菌室要密闭，防虫 、鼠害 ；门窗要用黑 1．4 栽培袋制作 栽培料一般选用棉子壳 、玉米芯或杂木 布遮挡，造成黑暗环境，利菌丝生长；室内要干燥通风。②此 屑作主料 ，现结合生产实际，介绍三种成本较低栽培料配方： 阶段最关键是温度的调节 ，开始几天温度要高，27℃有利于 a．棉子壳40％