菌种与种子与扩大培养.pptVIP

第一章 菌种与种子扩大培养 重点：微生物工业对菌种的要求；生产用菌 种的保藏及选育；防止菌种衰退的措施 难点：工业微生物的培养类型 ③发酵周期短； ④菌株高产；对于胞外产品，细胞膜具有良好的渗透性，或者细胞膜的渗透性可以调节，细胞不易发生菌体自溶。 对于胞内产品，要求菌体易分离和收集，菌体易破碎； 对于基因工程菌，通常目的产物存在于包含体内，对于包含体，要求在细胞破碎时不易破碎，而在目的产物的分离提取时，则易破碎。 ⑤抗病毒（噬菌体）能力强； ⑥菌株性状稳定，不易变异退化； ⑦菌体本身不能是病原菌； 二、工业常用的微生物 从微生物分类学的角度，分为： 细菌类： 短杆菌：氨基酸发酵（谷氨酸） 枯草芽孢杆菌：淀粉酶（BF7658）、碱性蛋白 酶等 地衣芽孢杆菌：耐高温α-淀粉酶) 苏云金芽孢杆菌：BT生物农药 梭状芽孢杆菌：丙酮、丁酸等发酵 酵母菌： 啤酒酵母：酿酒酵母、辅酶类物质的