食品分离机与械与设备.pptVIP

第六章 食品分离机械与设备 从分离原理上，可将食品的分离分为两大类： 第一节：过滤机械与设备 过滤机械设备原理和特点 一、过滤原理： 1. 过滤阻力和推动力 过滤过程实际上就是过滤推动力克服过滤阻力的过程。在过滤开始阶段，过滤阻力只来源于过滤介质和支撑物，随着过滤的进行，滤渣被截留形成滤饼，过滤阻力则由过滤介质阻力和滤饼阻力组成，过滤的推动力则是由滤饼和过滤介质所形成的过滤层两侧的压力差。 过滤介质是过滤机的重要组成部分。过滤介质一般必须具备以下条件：①多孔性，使滤液容易通过，其孔道的大小应能使悬浮粒子得以截留；②化学稳定性，如耐蚀性、耐热性等，③足够的机械强度。 工业上常用的过滤介质有三类：①粒状介质，如细砂、石砾、炭等。②织状介质，如金属或非金属丝编织的网或布。③多孔性固体介质，如多孔陶瓷管等。 为防止胶状微粒对滤孔的堵塞，有时用助滤剂(如硅藻土，活性炭等)涂于滤布上，然后按一定比例，均匀混合于悬浮液之中，一起进过滤机过滤，形成渗透性好、压缩性较低的滤饼，使滤液能顺畅流通。 过滤机的分类 过滤机按过滤推动力可分为：重力过滤机、加压过滤机和真空过滤机。 按过滤介质的性质可分为：粒状介质过滤机、滤布介质过滤机、多孔陶瓷介质过滤机和半渗透膜介质过滤机等。 按操作方法可分为：间歇式过滤机和连续式过滤机等。 间歇式过滤机的特点：其过滤、洗