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中国农业大学食品工的程原理教案
流体力学基础
第一次课(100min)讲授内容：
1 基础知识与概念
1.1 物理量的单位
1.2 量纲分析
1.3流体的压缩性和膨胀性
1.3.1 体积压缩系数
1.3.2 体积膨胀系数
1.3.4 流体压强的表示方法
第二次课(100min)讲授内容：
流体的粘性与粘度
2.1 牛顿内摩擦（粘性）定律
2.2牛顿流体与理想流体
3 流体流动能量平衡
3.1稳定流动体系的能量平衡
3.2 稳定流动体系能量方程与柏努利方程
第三次课(100min)讲授内容：
4 管中流动
4.1 管中稳定流动连续性方
4.2 雷诺实验与雷诺数
4.3 水力直径(当量直径)
4.4 圆管中的层流
4.4.1 速度分布与流量
4.4.2 平均流速和最大流速
4.4.3 沿程损失
4.5 圆管中的湍流
4.6 管路中的沿程阻力
4.7 管路中的局部阻力Lf，
第四次课(100min)讲授内容：
5 管路计算与流量测量
5.1 管路计算
5.1.1 简单管路计算
5.1.2 复杂管路计算
5.2 流量测量
5.2.1 测速管
5.2.2 孔板流量计
5.2.3 文丘里流量计
5.2.4 转子流量计
第五次课(100min)讲授内容：
6 液体输送设备
6.1 泵的类型
6.2 叶片泵的主要性能和特性
6.2.1 离心泵的主要性能参数
6.2.2 正位移泵的主要性能参数
6.2.3 泵的特性曲线
6.2.4离心泵的性能参数的改变与换算
6.3 泵的安装高度
第六次课(100min)讲授内容：
6.4 管路特性
6.5 泵的工作点与流量调节
7 气体输送原理
7.1离心式通风机和鼓风机
7.1.1 离心通风机
7.1.2 鼓风机
第2章 传 热
第一次课(100min)讲授内容：
1 传热的基本概念
1.1 传热的基本方式
1.2 温度场与温度梯度
1.2.1 温度场
1.2.2 温度梯度
1.3 传热速率与热通量
1.4 载热体
1.5 换热器
第二次课(100min)讲授内容：
2 热传导
2.1 傅立叶导热定律与热导率
2.2 通过单层壁的稳定热传导
2.2.1 单层平壁的稳定热传导
2.2.2 单层圆筒壁的热传导
2.3 通过多层壁的稳定热传导
2.3.1 多层平壁的稳定热传导
第三次课(100min)讲授内容：
3 对流传热
3.1 牛顿冷却定律与对流传热系数
3.2 对流传热系数关联式的建立方法
3.2.1 对流传热系数的获取途径
3.2.2 对流传热过程的因次分析
3.3 流体对流传热系数关联式
3.7 大空间自然对流传热
3.8 蒸汽冷凝放热
3.8.1 冷凝传热过程分析
3.8.2 膜状冷凝传热系数的关联式
3.8.3 影响冷凝传热的因素及强化
3.9 沸腾传热
3.9.1 液体沸腾的分类
3.9.2 液体沸腾曲线
第四次课(100min)讲授内容：
4 辐射传热
4.1 基本概念
4.2 物体的辐射能力
4.3 两固体表面间的辐射传热
4.4 对流与辐射的综合传热
第五次课(100min)讲授内容：
5 稳定传热过程计算
5.1 热量衡算
5.2 总传热速率方程
5.3 总传热系数
5.3.1 总传热系数的计算
5.3.2 污垢热阻
5.4 传热的平均温度差ΔTm
5.4.1 恒温传热时的平均温度差
5.4.2 变温传热时的平均温度差
5.5 传热面积的计算
第六次课(100min)讲授内容：
6 不稳定传热
6.1 流体的间歇式换热
6.2 导热微分方程
6.3 集总参数分析法
6.4 不稳定导热的图解法
6.4.1 一维不稳定导热
6.4.2 多维不稳定导热
第七次课(100min)讲授内容：
7 换热器
7.1 间壁式换热器的类型
7.1.1 管式换热器
第4章 颗粒与流体之间的相对流动
第一次课(100min)讲授内容：
1 流体绕过颗粒及颗粒床层的流动
1.1 颗粒床层的特性
1.1.1 单个颗粒的特性
1.1.2 颗粒群的特性
1.1.3 床层特性
1.2 流体绕球形颗粒的流动
1.3 流体通过颗粒床层的流动
第二次课(100min)讲授内容：
2 颗粒在流体中的运动
2.1球形颗粒的沉降
2.1.1重力沉降
2.1.2 实际沉降速度ut，
第三次课(100min)讲授内容：
3 固体流态化与气力输送
3.1 固体流态化
3.1.1 固体流态化的基本概念
3.1.2 流化床的流体力学
3.1.3 流化床中的传热
3.1.4 流化床中的结构形式
第四次课(100min)讲授内容：
3.2 气力输送
3.2.1 概述
3.2.2 气力
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