2014届高考化学第一轮复习方案【配套word版文档】：第9章 第3讲 乙醇、乙酸和基本营养物质（含解析）.docVIP

第三讲　乙醇、乙酸和基本营养物质 (时间：45分钟　满分：100分) 考　点 题　号 乙醇和乙酸的结构、性质及应用 5、6、7、8、9、10、11 糖类、油脂、蛋白质 1、2、3、4 一、选择题(本题共7个小题，每题6分，共42分，每个小题只有一个选项符合题意) 1．2012年某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是 (　　)。 A．动物皮革的主要成分是蛋白质 B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸 C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析 D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味 解析　动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，D项正确。 答案　C 2．(2012·江西八校联考)下列关于有机化合物的认识正确的是 (　　)。 A．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物 B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性 D．糖类、油脂、蛋白质均能水解 解析　油脂不是高分子化合物，故A错；淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不是同分异构体，故B错；糖类中的单糖不能水解，故D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故C正确。 答案　C 3．下列反应属于取代反应的是 (　　)。 ①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O ⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ⑦纤维素最终水解生成葡萄糖 ⑧油脂的皂化反应 ⑨氨基酸生成多肽的反应 ⑩nCH2===CH2CH2—CH2 A．③④⑦⑧ B．①②③④ C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦[来源:学|科|网] 解析　①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。 答案　A 4．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与①碘水　②新制Cu(OH)2加热　③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是 (　　)。 A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 解析　淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。 答案　B 5．能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四种物质的试剂是(　　)。 A．H2O B．NaOH溶液 C．盐酸 D．石蕊试液 解析　依次分析如下： CH3CH2OH CH3COOH CCl4 A 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层，上层为油状液体 分两层，下层为油状液体 B 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层，上层为油状液体 分两层，下层为油状液体 C 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层，上层为油状液体 分两层，下层为油状液体 D 不变色 变红色 分两层，上层为油状液体 分两层，下层为油状液体 答案　D 6．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是 (　　)。 A．产品中有被蒸馏出的H2SO4 B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯 解析　乙酸、乙醇均易挥发，制乙酸乙酯时，常一块蒸发出来，与Na2CO3溶液发生反应：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；而H2SO4难挥发，乙醇与Na2CO3溶液不反应，故答案为C。 答案　C 7．具有一个羟基的化合物A 10 g，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g，并回收了未反应的A 1.3 g，则A的相对分子质量为(　　)。 A．98 B．116 C．158 D．278 解析　一元羧酸与一元醇发生酯化反应时的物质的量之比为1∶1，根据有机羧酸脱羟基醇脱氢原理，写出化学方程式，然后根据质量守恒求解。 设化合物A为R—OH，相对分子质量为Mr，则发生的酯化反应方程式为： CH3COOH＋HO—