化学因素影响.ppt

共生 寄生 拮抗 * 三 生物因素对微生物的影响 抗生素 中草药 噬菌体 预习内容 第三节 微生物的变异 * 多数细菌（繁殖体）60-70℃30min或者说100℃数分钟死亡； 芽胞需长时间煮沸（肉毒6h，破伤3h）； 老龄对高温的耐受性大于幼稚菌； 细菌浓度越大耐受性越强；细菌体含水量越多，耐受性越弱 大块肉类中的细菌需长时间煮沸。 内蒙古扎兰屯农牧学校 * 制作人：王显峰 第四章 外界因素与微生物 第二节 外界因素对微生物的影响 * 概 念 消毒： 灭菌： 防腐： 无 菌： 无菌操作： * （一）温度对微生物的影响 温度是微生物生长繁殖的重要条件 ①最高温度——超此生长繁殖停止——死亡 ②最适温度——生长繁殖迅速（生长快、旺盛) ③最低温度——低于此，生长停止——死亡 一 物理因素对微生物的影响 * 高温对细菌有明显的至死作用。 热力灭菌的原理——破坏菌体蛋白和核酸中的氢键，导致核酸破坏，蛋白质变性或凝固，酶失去活性，新陈代谢障碍——细菌死亡 分类： 1.湿热灭菌法： 煮沸法 流通蒸汽灭菌法 巴氏消毒法 高压蒸汽灭菌法 2.干热灭菌法： 火焰灭菌法 热空气灭菌法 （一）温度对微生物的影响 * 煮沸消毒器 * 巴氏消毒法： 食品的消毒方法。 牛奶（酒类）常用此法杀死其中的结核杆菌或巴氏杆菌、布氏、沙门、其他非致病菌90％。 方法： ①低温长时间消毒法——63－65℃，30min。 ②高温短时间消毒法——75－90℃，15s。迅速冷却10℃以下（冷击法） ③超高温瞬间消毒法——132℃管道，1－2s——迅速冷却——常温保存半年。 * * 高压蒸汽灭菌法： 利用密闭高压蒸汽灭菌锅进行灭菌 加热后随着锅内的压力持续增高，温度随之上升，杀菌力亦随之增强，而达到杀菌和杀灭芽胞的目的。 常用15磅（0.105MPa），121.3℃， 20－30min * 高压蒸汽灭菌器 手提式 立式 * 干热灭菌法： 灭菌对象：为玻璃器皿、金属器械及不宜遇水的油、脂、凡士林等。 分类： 烧灼（火焰 灭菌法）、焚烧灭菌法 热空气灭菌法（干热灭菌法） 方法——160℃（160－170℃），1－2h（180℃纸、棉塞就可烧焦） 应用——玻璃器皿 * 缺点——穿透力差，故需高温、长时间（繁殖体100℃，1.5h杀灭；芽孢140℃，2h可杀灭）——160－170℃，1－2h可杀死繁殖体和芽孢。 ①降到室温（60℃）后再取物品 注意事项 ②温度不能超过170℃ ③物品不宜包、放过紧过厚红外线、微波 * 电热干燥箱 * 3、低温对微生物的影响 细菌对寒冷的抵抗力较强。因此，低温不能用于灭菌。 （1）微生物对低温有较强的抵抗力： 微生物 低温 代谢活动降低，生长繁殖停止，可长期维持生命 温度升高到适宜 苏醒——生长繁殖 * ①低温常用于保存菌种。 但是，反复冻融对微生物不宜。 各种细菌对低温的抵抗力亦不同。 （细菌、酵母菌、霉菌0－4℃；病毒、某些细菌－20－－70℃，最好在液氮中（－196℃）可长期保存；但是巴氏杆菌、脑膜炎双球菌等低温敏感，低温比在室温中死亡更快。） ②冷冻保存食品——细菌生长繁殖停止 应 用 * 其他物理因素影响 渗透压 射线（辐射） 紫外线 过滤除菌 干燥 * 二 化学因素对微生物的影响 消毒剂 防腐剂： 化学治疗剂： 概念： 氟哌酸、磺胺类、利福平 苯甲酸钠 * （一）消毒剂的种类 （二）消毒剂的杀菌机理 * 含有石碳酸的药皂 （三）常用消毒剂 * 84消毒液 84消毒液用途 医院污染物品：1份“84消毒液”与2．4份“水”相溶合，有效氯含量：5000mg/L，消毒时间：60分钟，消毒方法：浸泡，喷洒消毒后用清水洗净。 一般物体表面：1份“84消毒液”与24份“水”相溶合，有效氯含量：500mg/L，消毒时间：30分钟，消毒方法：擦拭，喷洒，拖洗消毒后用清水洗净。 其他：饮食具、瓜果、蔬菜、厕所、地面、垃圾桶等，白色织物。 * * 红药水 * 过氧乙酸消毒液 * 洗必泰 洗必泰用途 1.手的灭菌：以1:5000（醋酸洗必泰）泡手3分钟。 2.术前准备：用0.5%洗必泰醇（70%）溶液，其效力约与碘酊相等，但无皮肤刺激，亦不染色，因而特别适用于面部及儿童的术前准备。 3.冲洗创口：用1:2000水溶液。 4.含漱消炎：以1:5000溶液漱口，对咽喉炎及口腔溃疡有效。牙膏成分。 5.烧伤、烫伤：用0.5%乳膏或气雾剂。 6.器械消毒：消毒用1:1000水溶液，贮存用1:5000水溶液，加入0.1%亚硝