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天津地区适宜酿酒葡萄品种的选择 　　摘 要：为筛选出适合天津地区种植的酿酒葡萄品种，生产出具有市场竞争力的葡萄酒产品，以晚熟、抗病、丰产、土壤适应性、酒质作为选择酿酒葡萄品种的主要依据，对天津地区引进的33个主要酿酒葡萄品种进行了栽培特性和酿酒品质方面的综合观测研究。结果表明，红葡萄酒用品种（赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、宝石解百纳、佳利酿）、白葡萄酒酒用品种（贵人香、玫瑰香、泽香）和白兰地酒用品种（白玉霓）等10个品种为晚熟或极晚熟品种，在抗病性、抗寒性、土壤适应性、丰产性、酒质等方面综合指标较好，适宜在天津地区种植。 　　关键词：天津地区；生态条件；酿酒葡萄品种；栽培特性；葡萄酒品质 　　中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.02.021 　　Abstract： To obtain high quality， high efficiency and market competitiveness of wine products， the observation and studies on the cultivation characteristics and wine quality of the 33 main grape varieties were carried out in Tianjin area， as the main basis for the selection of wine grape varieties on late maturity， disease resistance， yielding ability， soil adaptability， wine quality. The result showed that 10 late or extremely late grape varieties of red wine grape varieties （Cabernet Sauvignon， Cabernet Franc， Cabernet Gernischet， Merlot， Ruby Cabernet， Carignane）， white wine grape varieties （Italian Riesling， Muscat Hamburg， Zexiang）， brandy grape variety （Ugni Blanc） had a good performance at disease resistance， cold resistance， soil adaptability， yielding ability， wine quality and other aspects of comprehensive index. These selected grape varieties were suitable for planting in Tianjin area. 　　Key words： Tianjin region； ecological conditions； wine grape varieties； cultivation characteristics； wine quality 　　葡萄品?N的正确选择是获得优质葡萄酒的前提。只有选择适宜当地自然条件的优良品种，加之正确的栽培管理，才能获得优质葡萄酒原料。不同葡萄品种生长所需的自然条件不尽一致，有的相差很大，如黑比诺、琼瑶浆等早、中熟品种需要凉爽、干燥的自然条件，积温不能过高，否则葡萄浆果成熟过快，糖酸比例不协调，果实病害严重，所酿之酒粗糙、低劣；而赤霞珠、佳利酿、龙眼等品种则需要较高的积温才能达到果实成熟。 　　我国酿酒葡萄的引种和社会政治经济发展密切相关，1980年以前主要是前苏联、保加利亚、匈牙利等社会主义国家种植的葡萄品种，如白羽、白雅、季米亚特和红玫瑰等以及我国自主选育的北醇、北玫、北红等品种。改革开放以后，我国引进的葡萄品种绝大多数是欧洲种，90%是法国品种，通过引进酿酒葡萄品种、酿造工艺，我国在葡萄酒产品的种类和酒质上与国际同行业得以接轨。 　　1 材料和方法 　　1.1 数据来源 　　数据来自于对酿酒葡萄品种园和生产园多年的观察记载，其分别是中法合营王朝葡萄酿酒有限公司酿酒葡萄品种园（天津北辰区，1986年建立）、天津市林业果树研究所蓟县葡萄试验站葡萄品种园（天津蓟县，1987年建立）和中法合营王朝葡萄酿酒有限公司天津产区酿酒葡萄生产基地（1985年以后陆续建立）。 　　1.2 试验方法 　　参照欧阳寿如编著的《葡萄品种及其研究》中葡萄品种的研究方法进行葡萄品种观测，在酿酒葡萄