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苹果汁浓缩过程中三效并流蒸发器的设计方案 1 设计说明书 在制作果汁中，待处理好原理后，需要将果汁进行浓缩。现以每天72（按8h/天计）的流量将汁固形物12%的溶液浓缩到40%，原料液在第一效的沸点下加入，；各效蒸发器中溶液的平均密度分别为：，，。加热蒸汽绝压为，冷凝器的绝压为。，，各效加热蒸汽冷凝液在饱和温度下排出，忽略热损失。试设计一合适的效蒸发系统满足生产要求。72吨（按8h/天计）苹果汁。 设备型式：中央循环管式蒸发器 操作条件： ①将汁固形物12%的溶液浓缩到40% ②加热蒸汽绝压为，冷凝器的绝压为，，，各效蒸发器的总传热系数分别为：，，各效加热蒸汽冷凝液在饱和温度下排出，忽略热损失 这种蒸发器结构紧凑，操作可靠，传热效果好。但溶液的循环速度低，传热温差小，影响了传热。在中央循环管内安装一旋浆式搅拌器即构成强制循环蒸发器，可是液体的循环速度提高2～3倍。 下图为并流加料三效蒸发物料衡算和热量衡算的示意图： 3.2 估算各效蒸发量与完成液浓度 苹果汁原料液加料量 总蒸发量 因并流加料，蒸发中无额外蒸汽引出，可设 3.3 估算二次蒸汽压强及溶液沸点和有效温度差 加热蒸汽绝压为,冷凝器的绝压为。 设各效间压力降相等，则总压力差为 各效间的平均压力差为 由各效的压力差可求得各效蒸发室的压力，即 由各效的二次蒸汽压力，从手册中可查的相应的二次蒸汽的温度和汽化潜热列于下表