实的验五皂化值的测定实验.pptVIP

实验五 皂化值的测定实验 指导老师：王小燕 一、实验目的 1.掌握皂化价测定的原理和方法。2.加深对油脂性质的了解。 二、实验原理 脂肪的碱水解称皂化作用。皂化1g 脂肪所需KOH 的毫克数，称为皂化价。脂肪的皂化价和其相对分子质量成反比(亦与其所含脂酸相对分子质量成反比)，由皂化价的数值可知混合脂肪(或脂酸)的平均相对分子质量。 三、仪器、实验原料与试剂 仪器电热恒温水浴锅、电子分析天平、烧瓶250mL(×2)、滴定管(酸式)50mL(×1)、(碱式)50mL(×1)。 原料脂肪(猪油、豆油、棉籽油等均可) 试剂1. 0.100mol/L 氢氧化钠乙醇溶液：配好后以0.1000mol/L 盐酸标准液 标定，准确调整其浓度至0.100mol/L。2. 0.100mol/L 盐酸标准溶液：取浓盐酸(相对密度1.19A.R.)8.5mL， 加蒸馏水稀释至1000 mL，此溶液约0.1mol/L，需标定。(最好用 恒 沸盐酸配制，可不必标定) 标定方法如下：称取3～5g 无水碳酸 钠(A.R.)，平铺于直径约5cm 扁形称量瓶，110℃烤两小时，置干 燥器中冷至室温，称取此干燥碳酸钠两份，每份重0.13～0.15g(精 确到小数点后4