台大医院营养室实习生实习课程-ntuhgovtw.pdfVIP

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2018-08-19 发布于天津
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台大医院营养室实习生实习课程-ntuhgovtw.pdf

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台大医院营养室实习生实习课程-ntuhgovtw

臺大醫院營養室實習生實習課程實習期間 101.7.2-102.1.15 壹、膳食管理課程一、實習須知 1. 依實習時間規定，準時上下課並簽到退，勿遲到早退。「請假」請事先填寫請假單，臨時請假請來電通知（當日指導老師及61234陳慧君老師），到課後請補填假單。 2. 請著實驗服或廚師服，配掛實習證，穿包鞋。 3.配合本部 HACCP作業請同學購買廚房工作鞋，，進入廚房工作區請依規定換穿工作鞋，。 4. 服裝儀容整潔，勿戴飾品。 5. 注意自身安全，不瞭解器具使用方法或相關規定時，請問明後再操作或處理。二、實習課程（行政組＆供膳組） ITEM CONTENT TEACHER NOTE 1 歡迎鄭主任金寶 2 行政組簡介黃素華組長行政管理業務 3 供膳組簡介陳珮蓉組長膳食管理業務 4 臨床組簡介郭月霞組長臨床營養業務 5 實習課程簡介陳慧君實習課程、實習規則簡介、分組 6 配膳人力管理林杏姿 7 病人特配飲食單與員工訂餐作業翁雅玲 8 庫房與財產設備管理林佳瑩 9 採購與驗收管理湯士賢 10 菜單作業游雅婷 11 普通飲食管理游雅婷 11 治療飲食管理孫萍 12 流質管灌飲食管理陳燕慈三、實習作業 1. 實習日誌（A4活頁，隔日或下一個實習日），請交給當日安排的指導老師（營養師）再交給翁慧玲老師。 2. 專案報告：選擇供膳組專案的同學，請依指導老師規定時間繳交。未按時間表進度完成各項實習課程及報告者扣該項成績 10 分！ 1 膳食暨行政管理課程時間表日期