现代零售管理教案.doc

第1部分 课程介绍与情境创设 【课程介绍】 1.1认识零售业——零售世界真奇妙 零售业是一个国家最古老的行业之一，沿街叫卖是最早的零售活动的写照。人类最早的商业就是从这种沿街叫卖的行商中起步的，并逐渐发展成后来的坐商形式，即现在的店铺零售。 进入21世纪，零售业呈现出前所未有的发展： 零售业态异彩纷呈； 零售商店聚集了世界各地的最新产品，让消费者充分享受到人类文明的结晶； 超级市场为消费者提供了整洁舒适的购物场所，让人们告别了肮脏、杂乱、的集市贸易； 邮购商店和网络商店让消费者足不出户就能满足所需； …… 零售业这个古老的行业，其旺盛的发展趋势和充满活力的零售组织使之成为人们普遍关注的热点行业。 1.1.1 零售业性质 1. 何谓零售？ 观点1： “零售是将产品和劳务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务价值的一种商业活动。”——迈克尔·利维教授《零售学精要》 观点2： 向最终消费者个人或社会集团出售商品及相关服务的活动。 要点： ①零售是针对最终消费者的销售活动 ②零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供服务 ③零售对象不仅是指个人或家庭的购买者，也包括非生产性购买的社会集团。 ④零售活动不仅可以在营业店铺中进行，也可以通过无店铺的方式进行。 2.零售商 以零售活动为基本职能的独立的中间商，是介于生产商、批发商和消费者之间、以盈利为目的从事零售活动的经济组织。 零售商发挥的职能： 1)组织商品职能 2)服务职能 3)储存商品职能 4)信用职能 5)信息传递职能 6)娱乐职能 3.零售活动特点 1)交易规模小，次数多 2)即兴购买多，且受情感影响较大 3) 入店购物仍是顾客的主要购物方式 4)消费者人数众多，需求差异性强 5)现场选购，一次完成交易 4.零售业作用 零售业是流通产业中的重要行业，它对国民经济的发展起着如下重要的作用： 1)零售业承担着把产品从生产领域转移到消费领域的重要任务 2)零售业税收在国家财政收入中占有相当大的比重 3)零售业为社会提供大量就业机会 4)零售业是反映国民经济发展状态的晴雨表 5)零售业对社会安定起着保证作用 1.1.2 零售企业分类 由于零售企业形式繁多，划分的标准也不统一。目前，对零售企业的分类主要有三种方法：按零售企业经营模式划分、按零售企业有无店铺划分、按零售企业经营范围划分。（见参考课件） 1.1.3 零售业态 1.《零售业态分类》国家标准（GB/T18106－2004） 2.零售业的四次革命 （1）百货商店 （2）连锁商店 （3）超级市场 （4）无店铺零售 【情境创设】 跟小张一起学零售 人物介绍： 小张：刚刚从商学院毕业的应届大学生，应聘到阳光春天购物广场，即将开始为期6个月的实习期。对未来的工作充满信心。 丁经理：阳光春天购物广场人力资源经理，负责对新来的员工进行职业培训和督导。 李经理：阳光春天购物广场卖场运营部经理，负责卖场日常运营管理。 小张 丁经理 李经理 2008年9月1日，小张正式到公司报道。在丁经理的直接指导和安排下，迈开了自己职业生涯的第一步…… 进入零售管理世界 上班的第一周，先进行岗前的职业培训。丁经理给这一批新来的大学生上的第一堂课是： 零售管理任务与发展趋势 零售管理是企业管理的一个分支，是指零售企业依据自己的内外条件进行各种资源的协调利用，以达到企业零售目标的动态管理过程。 管理是零售企业在激烈而残酷的市场竞争中立于不败之地的最有力武器。任何一个零售企业要想成功经营，都必须改善和健全内部管理机制，提高管理水平。 1.2.1 零售管理的主要任务 1.商圈分析与选址 2.卖场设计与布局 3.商品陈列 4.零售商品管理 5.零售服务管理 6.零售企业价格管理 7.零售促销管理 8.零售安全与防损管理 9.零售企业信息管理 10.零售组织与人事管理 11.零售企业经营业绩评价 1.2.2 零售业发展趋势 1.信息化 （1）商品流信息化 （2）财务电算化 2.网上销售 “网上购物”对普通老百姓而言已不再是遥远而陌生的单词了，Internet的快速发展正占领零售业的前沿销售。具有远见卓识的商家们决不会放弃分吃“蛋糕”的机会，纷纷建立了自己的网上商店。 “网上销售”是一种销售方式的革命，它使产业间、行业间的分工模糊化，行业内部的专业化分工进一步深化；由于打破了时间和空间的界限，传统的商圈被打破，客户一下子扩展到全国乃至全世界，真正意义上的国际化市场形成，使竞争更趋激烈。 “网上销售”在中国正以其方便、快捷