美国食品安全检验局有关鲶形目鱼类和鱼制品屠宰加工企业的合规指南.PDF

美国食品安全检验局有关鲶形目鱼类和鱼制 品屠宰加工企业的合规指南 2017 年3 月 本指南旨在帮助鲶形目鱼类和鱼 制品屠宰加工企业满足美国食品 安全检验局（FSIS）的监管要 求和政策，特别包括如何： • 申请检验许可（GOI ） • 提交标签进行审批—理解标 签要求 • 遵守卫生执行标准（SPS ） 和卫生标准操作规程（卫生 SOP ）要求 • 遵守危害分析和关键控制点 （HACCP）要求 • 理解产品抽样要求 • 理解鲶形目鱼类和鱼制品进 出口要求 • 制定书面召回计划和食品防 护计划 i 前言 本合规指南的目的是什么？ FSIS 制定本合规指南的目的是协助鲶形目鱼类和鱼制品屠宰加工企业理解和履行其监管 职责。本指南阐明了FSIS 的最佳规范建议，具有最高的科学性和实践性，企业必须在生 产食用鱼的过程中，通过书面方案、政策、计划和程序的实施，达到或超过FSIS 的食品 安全要求。FSIS 将于2017 年9 月1 日开始实施所有要求。在此之前，FSIS 将着力打击 掺杂产品的销售。此外，FSIS 还将针对贴有“鲶鱼”标签的非鲶鱼制品及净重标高的产 品采取行动。 本合规指南包含企业如何申请检验许可（GOI）；如何提交标签进行审批；如何制定书面 召回计划；如何遵守卫生执行标准（SPS ）和卫生标准操作规程（SOP ）要求；以及如 何遵守HACCP 要求等部分信息。本合规指南还包含帮助企业理解鲶形目鱼类和鱼制品抽 样及进出口要求的信息。 FSIS 制定本指南的目的是供国内行业使用。但是，其他有兴趣进行相同测定的国家亦可 利用本指南，制定各自的检验计划。 FSIS 可能会在过渡期后更新本指南。 如何对本指南作出评论？ FSIS 要求所有相关人员针对本文件的任何方面作出评论，包括但不限于本指南的内容、 可读性、适用性和易理解性。评论期为自2017 年3 月24 日起60 天。提交评论的方法如 下： 联邦电子立法门户网站：本网站允许直接将简短的评论输入评论栏或附上较长的评论文 件。请访问 并根据在线说明提交评论。 如通过邮寄（包含光盘）和快递方式提交，请寄至Docket Clerk, U.S. Department of Agriculture (USDA)