2005年硕士研究生入学考试食品微生物讲义.pdfVIP

食品微生物 考研复习资料 2004年10月 2005 年研究生入学考试 食品微生物学复习讲义 第一部分 名词解释 1. 原生质体：指在人工条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制细胞壁的合成 + 后，所留下的仅由细胞膜裹着的脆弱物质，一般由G 菌形成。（P20 ） - 2. 原生质球：还残留部分细胞壁的原生质体，一般由G 形成，含有大量LPS 。 3. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形的或椭圆形的抗逆性休 眠体，称为芽孢。（P33 ） 4. 菌落：以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞集团，这就是菌 落。如果是一个单细胞发展而来，则它是一个纯种细胞群或克窿。如果某一纯种的大 量细胞密集接种，结果长成“菌落”聚集成一片，称为“菌苔”。（P38 ） 5. 原核微生物：凡是细