精选【发酵工程】第二章_发酵工业菌种.ppt

* 生产抗生素。 * 醪糟（láo zāo * 稀释倒平板法（Pour Plate Method）又称：浇注平板法。先将待分离的材料用无菌水作一系列的稀释（如 1 ∶ 10 、 1 ∶ 100 、 1 ∶ 1000 、 1 ∶ 10000 …），然后分别取不同稀释液少许，与已溶化并冷却至 45 ℃左右的琼脂培养基混合，摇匀后，倾入灭过菌的培养皿中，待琼脂凝固后，制成可能含菌的琼脂平板，保温培养一定时间即可出出菌落。 * * 原核表达系统常用：大肠杆菌（E.coli），枯草芽孢杆菌（B.subtilis）、链霉菌等 真核表达系统常用：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris） 蛋白质育种工程 寻找新的物种，再从中分离筛选新蛋白 或者对天然功能蛋白进行改造 体外蛋白质改造已经成为获得新功能蛋白质的方法。 蛋白质工程分为理性设计（定点改造、定向改造）和非理性的体外定向进化（随机化突变、定向筛选） 定点突变技术 定点突变技术是基于蛋白质工程的理论，以蛋白质结构和功能的计算机预测为基础，设计新蛋白质的氨基酸序列，应用重组DNA技术设计并构建具有新性质的蛋白质或酶的过程。 改变蛋白质的一级结构 普遍用于菌种改良 定向进化技术 体外模拟自然进化过程，使基因发生大量变异并定向选择出所需性质和功能的蛋白质。 特点：依赖基因