篇名咖啡因away—以超临界流体萃取法萃取咖啡因作者程凯煜.PDFVIP

篇名： 咖啡因away—以超臨界流體萃取法萃取 啡因 作者： 程凱煜 。國立花蓮高中。高一11 班 PDF created with pdfFactory trial version 咖啡因away—以超臨界流體萃取法萃取 啡因 壹․前言 超臨界二氧化碳是近年來在食品加工上是受引人注目的溶劑。過去從咖啡中去除咖啡因是 使用二氯甲烷、氯仿這一類的有機溶劑，而高濃度的二氯甲烷、氯仿都會造成身體上的傷害。 使用超臨界二氧化碳最取除去咖啡因則可解除這個風險。 超臨界流體是一種多功能的萃取溶劑，藉由適當的溫度與壓力，它具有良好的萃取溶劑 之性質 。現今在許多實驗室及工業上都大量使用超臨界流體來做提取的工作，並藉由超臨界 流體來萃取咖啡中的咖啡因、植物中的香料及土壤中的戴奧辛 。 貳․