中式餐厅风格四.pptVIP

第5週-外場設備的介紹 一、西餐廳設計說明 二、餐廳裝修設計技巧 三、外場餐桌椅設備 一、西餐廳設計說明詳解 西餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食。 西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主。 1、西餐廳設計說明：特徵： 就餐單元常以2~6人為主。 餐桌為矩形，進餐時桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和精緻的燭具對臺面進行點綴。 2、西餐廳設計說明：裝修風格 西餐廳的飲食文化都是來自西方國家，應為西餐廳供應的菜肴具有西方國家的地域性，風格營造： (1)歐洲古典氣氛 (2)富有鄉村氣息 (3)現代高技派 3、西餐廳設計說明：平面佈局 西餐廳的平面佈局常採用較為規整的方式。 酒吧櫃檯是西餐廳的主要景點之一，也是每個西餐廳必備的設施。 4、西餐廳設計說明：空間特色 創造私密性的方法一般有以下幾種： (1)抬高地面和降低頂棚。 (2)利用沙發座的靠背形。 (3)利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷。 (4)利用光線的明暗程度來創造就餐環境的私密性 。 餐廳裝修設計技巧 一、速食快餐廳 快餐廳適應了現代生活快節奏、注重營養和衛生的要求，麥當勞、肯德基。 自助餐廳 二、自助餐廳 設有自助服務台，集中佈置盤碟等餐具。 陳列台分為冷食區、熱食區、甜食區和飲料、水果區等區域，以避免食物成品與半成品的混淆。 中式餐廳 三、中式風格 中間一張八人圓形餐桌，上方一個圓形吊頂，而博古架隔斷又能起到很