生物学①必修2.2《生命活动得的主要承担者——蛋白质》教案.docVIP

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 [教学目标] 一、知识方面 １．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ２．概述蛋白质的结构和功能。 二、情感态度方面 １．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 ２．关注蛋白质的新进展。 ［教学重点］ １．氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质过程。 ２．蛋白质的结构和功能。 ［教学重点］ １．氨基酸形成蛋白质过程。 ２．蛋白质的结构多样性的原因。 ［教学用具］ 多媒体课件、ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。 ［教学课时］ 1课时 ［教学过程］ 学习阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意图 联系现实生活，明确学习目标。 提问： 1. 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 教师补充：对，当然还有许多了，比如几乎所有的酶都是蛋白质，蛋类中的卵清蛋白，运输氧气的血红蛋白，肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白，治疗糖尿病的用的激素-----胰岛素，也是蛋白质，我们的头发是角蛋白。等等。 2. 为什么食品中要添加某些氨基酸呢？ 3. 蛋白质在生命活动中有什么重要的功能吗？ 评价学生回答，引入研究主题 生命活动的承担着——蛋白质 氨基酸及其种类 通过上述讨论的除蛋白质和氨基酸都是生命活动的所需的重要物质，那么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。 思考回答： 1. 牛奶、鸡蛋、肉、大豆 2. 氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成 3. 运输氧气，催化 （答案很多） 利用问题探讨创设问题情景 学习阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意图 设置问题，让学生主动获取知识 知识的加工，构建知识体系 结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式 回答： 1.氨基酸的元素组成 2.结构特点并尝试写出氨基酸的通式 3.不同氨基酸分子的区别在哪里？ 4.如何判断某个分子是否是氨基酸 教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3 二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达 1010～1012 种。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 引导学生看书并明白 ①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽 教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。 1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白质也是主要有C、H、O、N四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。 2. a.R基不同导致氨基酸不同。b.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 练习：P24 2题 由学生写出由个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。