就是这么任性!自制腐竹辣条,好吃到停不下来.pdfVIP

就就是是这这么么任任性性！！自自制制腐腐竹竹辣辣条条，，好好吃吃到到停停不不下下来来 辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。现 很多人都 担心 外面购买的不放心，那么今天教小伙伴们用腐竹来制作辣条，让你吃的美味又 放心。 1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的 湿黄豆。 2.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分 钟，成细滑的豆浆汁。 3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。 4.把过滤好的豆浆放 煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。 5.把烧开的豆浆倒 干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔 水微开加热。 6.豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。 7.用筷子从两边夹起 8.上提筷子，腐竹就出来了。 9.晾 铁丝架上风干。 10.风干5分钟后就变成了干腐竹。 11.将豆皮 滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。 12.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味 四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。 13.放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。 哈哈，心动了吧！赶快做来试试吧！ 本文作者：趣美食