2013年公卫卫生(中级)模拟试卷(二)及答案详解(相关专业知识).docVIP

相关专业知识 一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 1．保健食品的功能评价和检测、安全性毒理学评价由哪个部门认定的检验机构承担 A．省级卫生防疫站 B．省级卫生行政部门 C．各级卫生行政部门 D．卫生部 E．中国科学院 2．试生产的新资源食品在广告宣传和包装上必须在显著位置上标明什么字样及新资源食品试生产批准文号 A．新资源食品试生产 B．新资源食品 C．新资源 D．食品资源 E．食品新资源 3．饮食店距坑式厕所至少多少米 A．10 B．15 C．20 D．25 E．30 4．食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一类以什么为主的疾病 A．典型临床症状 B．急性胃肠炎症状 C．急性或亚急性过程 D．急性腹泻症状 E．亚急性临床症状 5．亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的 A．糖原不能分解，失去了代谢的功能 B．肝脏不能正常分解养份，不能正常代谢 C．神经系统中毒，代谢不能正常进行 D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能 E．酶活性降低，代谢不能进行 6．食品中水分活性的含义是 A．不被食品中微生物利用的水分 B．能被食品中微生物利用的水分 C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖 D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖 E．A+C 7．在评价诊断方法的诊断结果时，实际为患者，但根据某法诊断为非患者的百分率为 A．灵敏度 B．特异度 C．假阳性率 D．特异度 E．假阴性率 8．食品卫生监测的含义是 A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验 B．运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况 C．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作 D．为科研、调查等目的而进行的采样检验 E．以上含义都不正确 9．肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素引起的，是一种什么毒素 A．内毒素 B．外毒素 C．霉菌毒素 D．真菌毒素 E．肠毒素 10．沙门菌食物中毒的潜伏期 A．一般15～20h，最短5h，最长7天 B．一般4～48h，最长72h C．一般5h，最短1h，最长48h D．一般30h，最短8h，最长36h E．一般3h，最短1h，最长6h 11．当甘蔗剖面呈灰黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟味，这表明甘蔗已霉变。这种甘蔗 A．能食，不会中毒，不会死亡 B．不能食，不会中毒，不会死亡 C．不能食，会中毒，不会死亡 D．不能食，会中毒，会死亡 E．能食，不会中毒 12．粉尘作业工人诊断为尘肺o+者复查间隔时间是 A．1年 B．2年 C．3年 D．4年 E．2.5年 13．粉尘中游离二氧化硅含量80%以上(包括石棉尘)，其在职职工定期体检间隔时间 A．0.5～1年 B．1～2年 C．2～3年 D．3～4年 E．4年 14．合成橡胶中可用于接触食品的橡胶制品主要有哪些 A．硅橡胶、丁基橡胶、丁苯橡胶及丁腈橡胶 B．氯丁胶、硅橡胶、丁基橡胶 C．乙丙橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶、丁基橡胶 D．氯丁胶、丁基橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶 E．硅橡胶、丁基橡胶、乙丙橡胶、丁苯胶、丁腈胶、氯丁胶 15．依据《食品卫生法》第三十七条规定采取临时控制措施时，使用封条上应加盖有哪个部门的公章 A．卫生防疫站 B．卫生行政部门 C．工商行政管理部门 D．公安部门 E．技术监督部门 16．食品生产加工车间如采用自然照明方式，门窗面积与地面面积的比例应为多少 A．1:20 B．1:15 C．1:10 D．1:8 E．1:5 17．食品中水分活性的意义是 A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖 B．与食品中渗透压有关 C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水 D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用 E．能被食