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植物生理学 第一章 名词解释： 水势 (water potential Ψw )：指一个系统中每偏摩尔体积的水的化学势差,即系统中(如溶液) 水的化学势与处于等温、等压条件下纯水的化学势之差,再除以水的偏摩尔体积。 渗透势 (osmotic potential，以Ψπ表示) : 溶液的水势低于纯水的水势, 存在水势差。 通过半透性膜发生渗透作用而使水分移动的水势差叫做渗透势。因渗透势是由于溶质的存在而引起的，所以也称为溶质势 共质体（symplast）: 植物体活细胞的原生质体通过胞间连丝形成了连续的整体，称为共质体。 质外体（apoplast）: 质膜以外的胞间层、细胞壁及胞间隙，彼此形成了连续的整体，称为质外体。 蒸腾作用 (transpiration)：水分以气态形式通过植物体表面向大气扩散的过程。 思考题 将植物细胞分别放在纯水和1mol/L蔗糖溶液中，植物细胞的渗透势、压力势、水势和细胞体积各会发生什么变化？ 答： 将植物细胞放在纯水中，细胞吸水膨胀，渗透势增加，压力势增加，水势增加，细胞体积也增加； 讲食物细胞放在1mol/L蔗糖溶液中，细胞失水，发生质壁分离，压力势为0，渗透势和水势相等为最低值，细胞体积减小。 从植物生理学角度，分析农谚“有收无收在于水”的道理。 答：水，孕育了生命。植物的一切正常生命活动，只有在一定的细胞水分含量的状况下才