不同果蔬中维生素C的的测定方法.docVIP

郑州轻工业学院轻工职业学院 专科毕业设计（论文） 题 目 不同果蔬中VC含量的比较研究 学生姓名 专业班级 学 号 院 （系） 化 学 工 程 系 指导教师（职称） 完成时间  不同果蔬中VC含量的比较研究 摘 要 维生素C是一种对人体极为重要的营养物质,对人体胶原蛋白，提高人体抗应变能力机能，治疗贫血，坏血病，预防动脉硬化，保护细胞、解毒等重要作用。2,6-二氯靛酚滴定法、2,4-二硝基苯肼法、碘量法、光度分析法、电化学分析法及色谱法等。本文从维生素C的性质，对人体的作用，摄取途径，选择用紫外分光光度法新鲜蔬中维生素C含量测定。 关键词 坏血病紫外分光光度法维生素C  A comparative study of different fruits and vegetables VC content ABSTRACT Vitamin C is an essential nutrient for the human body substances, synth