超声波夫主题曲葵花籽油大学论文.docVIP

超声波辅助提取葵花籽油的工艺研究 1　引　　言 葵花籽是葵花的籽实。葵花，属于菊科向日葵属，俗名朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，属一年生草本植物，是世界上种植历史悠久的一种古老油料作物。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，现在世界许多地方葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油压榨法取油先对剥壳后的种仁进行清选，去除杂质和破碎种壳，以筛选、风选、磁选、人工拣拾等方法进行清选。再对种仁进行干燥，以去除多余的水分，便于压榨前的储存。然后进行软化，其目的是使种仁的含水率改变，具有适宜的弹塑性，不会在压榨过程中出现扬尘和粘结现象。再次是蒸炒，其目的是使种仁的化学组成和物理形状发生改变，使蛋白质变性，油脂聚集，油脂黏度和表面张力降低，种仁的弹塑性得到进一步的调整，以提高压榨的出油率。最后用不同的榨油机械进行压榨，提油。浸出法提油是目前普遍采用的一种提油方法。实验室大多采用索氏提取法。将粉碎后装入索氏提取器中，用石油醚（30℃-60℃）提取35h，减压回收石油醚，除去残留溶剂，即可得到。超声波提取技术可以使细胞中可溶性成分更好更快地释放出来。目前从植物或种子中提取植物油,使用压榨和