烹饪美食.罗家良食雕教程系列：糖艺与巧克力围边.pdfVIP

[General Information] 书名=糖艺与巧克力围边 作者=罗家良，关键编著 页数=141 出版社=上海科学技术文献出版社 出版日期=2008.10 SS号 DX号=000006641749 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000006641749d=6BA794526493BAEDF 71B6D5B82A9C127 封面 版权 目录 第一部分 糖艺基础知识 1·1糖艺知识介绍 1·2糖艺的原料 1·3糖艺制作设备 1·4糖浆的熬制步骤 1·5上色与拉糖 1·6糖艺制作基础 1·7糖艺作品的保存 第二部分 糖艺技法图解 2·1拉糖技法 2·2吹糖技法 2·3翻模技法 第三部分 糖艺精品欣赏 第四部分 巧克力围边 4·1巧克力知识介绍 4·2巧克力造型制作