多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其在饲料业中的-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１４，２６（１０）：２９５６⁃２９６３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１０．００６ 多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其 在饲料业中的应用 冯定远 （华南农业大学动物科学学院，广州 ５１０６４２） 摘　 要： 本文针对有机微量元素存在的问题，特别是许多有机微量元素产品实际是少量螯合物 和大量无机和有机微量元素的混合物等情况，根据有机微量元素中无机微量元素与有机物结合 的螯合率、转化率、螯合常数、螯合强度的机理，应用系统动物营养学原理，提出有机微量元素多 元螯合和多重螯合的理论。 多元螯合是指在同一反应体系中，一种有机物与多种无机元素分别 结合的工艺。 多重螯合是指在同一反应体系中，一种无机金属元素与多种有机物分别结合的工 艺。 研究和开发单一螯合、多元螯合和多重螯合等系列产品，可以满足饲料业与养殖业不同目 的的需要。 关键词： 有机微量元素；单一螯合；多元螯合；多重螯合 中图分类号：Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１０⁃２９５６⁃０８ 　 　 有机微量元素作为饲料添加剂已经应用多 年，从理论上讲，饲料用有机微量元素的作用毋庸 １　 目前存在的问题 置疑。 本课题组在 ２００３ 年也开展了有机微量元 　 　 有机微量元素的合成和生产受到许多因素的 素在繁殖母猪上的应用试验，研究其对母猪繁殖 影响，这些因素不仅影响产品的质量，也影响产品 － ［１ ２］ 性能及仔猪的影响 。 近年来，添加有机微量元 的成本：１）同一种有机微量元素添加剂生产的反 素的试验除了直接的生产性能研究外，还探讨了 应工艺水平差异大，产品质量有很大的区别；２）有 － ［３ ５］ ［６］ ［７］ 其对畜禽的免疫 、内分泌 、抗热应激 、肉品 机微量元素种类多，作用差别大，有些没有作用甚 － － － ［８ ９］ ［１０ １２］ ［１３ １５］ 质 、蛋品质 、体组织成分 以及健 至负面作用，如植酸盐、草酸盐也是有机微量元 康［７，１６］等方面的影响，同时也评估其相对生物学效 素；３）有机微量元素的化学特性不同，按配位体与 ［１７］ ［１８］ ［１９］ 价 、消化利用 和抗营养因子的关系 ，也有 配位原子（离子）的不同分简单络合、螯合、多核络 研究有机源的铜、铁、锰、锌来评估 ＮＲＣ 生长肥育 合等，产品的稳定性和生物学效价有比较大的差 ［２０］ 猪的需要水平 。 但是，目前饲料添加剂有机微 异；４）有机微量元素的理化系数不同，包括络（螯） 量元素产品良莠不齐，高质量的还不多，市场还比 合率、络（螯）合常数、络（螯）合强度等参数或系 较混乱，使用者疑虑仍然比较多。 这里的原因有 数，特别是络（螯）合率，有些比较难得到适合作为 多方面，除了应用者的认识和性价比等因素外，还 饲料添加剂的有机微量元素。 有一些客观的原因。 目前更多所谓的“有机微量 　 　 由于在确定的反应体系内，特定的反应条件 元素”或者“螯合物”是有机物、无机物和有机微量 下，化学反应是不可能完全充分把有机