北京草坪抗旱抗病延长绿期综合管理及品种选育技术-中国农洽会.docVIP

前 言 中国农业大学是教育部直属、进入国家“211工程”和“985工程”建设的全国重点大学。现任党委书记瞿振元，校长柯炳生。中国农业大学在百年发展过程中，一直秉承“解民生之多艰，育天下之英才”的办学理念，充分发挥学校的人才、技术、信息，坚持面向国民经济的主战场，围绕农业发展的重大需求，从70年代黄淮海地区中低产田综合治理，80年代吨粮田的技术推广，到90年代动植物新品种培育、动植物转基因以及动物克隆等现代高技术在农业领域的应用，为解困我国“三农”问题作出了重要的贡献。 2006年，学校成立了“中国农业大学科技成果转化与推广中心”，挂靠在科学技术处，是机构改革的一项重大举措，旨在加强学校成果转化与推广职能，推进与地方、企业合作，促进经济，提高企业科技创新能力。 中国农业大学科技成果转化与推广中心主要负责与国内企事业单位的合作与交流、科技成果转化与开发、农业技术推广、科技展览与扶贫、国内合作委员会、推广教授与共建农业技术推广中心等工作。 站在新百年历史起点的中国农业大学，希望与有识握住建设社会主义新农村的重大历史机遇，一起关注农业、关心农村、关爱农民，为实现传统农业向现代农业转变贡献力量。 目 录 板栗加工品质评价系统及加工关键技术与装备 5 SOD天然功能食品 5 酶解法生产胶原蛋白抗氧化肽 6 牛初乳深加工产品的开发 6 功能性乳制品（降胆固醇酸奶、降血压乳蛋白活性肽）的开发 7 电子鼻技术在烟草原辅料及产品加工过程中质量控制的应用 8 血液深加工系列产品的开发及产业化生产 9 发酵肉制品加工关键技术与新产品开发 10 天然植物、香料精油高效提取技术 11 浓缩苹果汁酿制苹果酒技术 12 面条类新产品开发和品质改善 13 苹果汁加工关键技术 13 优质干红石榴、杨梅酒酿造技术 14 冰葡萄酒产业化开发 15 USDEC新型婴儿配方奶粉 15 功能性大豆分离蛋白的组分分离提取加工技术 16 开菲尔粒冻干菌粉的生产 16 传统功能性发酵饮料——红茶菌 17 果蔬高效压榨技术 17 柿子快速脱涩长时间保脆技术 18 柿子深加工综合配套技术 19 一种柿子发酵酒的酿制方法 19 板栗加工品质评价系统及加工关键技术与装备 一、技术简介 板栗全身是宝，甘甜芳香，含淀粉51%~60%，蛋白质5.7%~10.7%，脂肪2%~7.4%，其性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。板栗普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。 尽管板栗有多种食用方法，但板栗名优特深加工产品不多，板栗农户增产不增收，表面原因是板栗加工企业较小，技术相对落后，产品市场竞争较差。进一步分析原因是因为板栗品种的品质评价、加工适用性研究、加工关键技术与装备的研究不够深入，板栗加工企业要生产出高档、优质的板栗食品，满足人们对营养、健康、美味食品的要求，除改进加工工艺和设备以外，更需注重加工原料的内在品质。要解决这一问题，必须要了解板栗的原料品质与加工产品品质的关系，建立板栗加工品质的评价指标和方法，筛选适宜的加工品种，研制适合不同加工目的的设备，指导板栗企业生产。 通过对板栗产业关键共性技术加工品质评价指标与方法、加工适用性、板栗脱壳技术及设备板栗壳机制木炭生产工艺与配套设备的研究，所取得的研究成果对于促进板栗加工产品向优质、营养、多样化等方面发展，推动我国板栗产业整体科技水平的提高，以及板栗产业的可持续发展提供有力的科技支撑。有效地引导板栗的育种、种植与加工，促进板栗产业结构调整，增加农业效益，提高农民收入。最终以绿色加工为目标，实现板栗加工的“零废弃”循环农业的经济模式。 二、解决的主要问题 本课题通过对板栗原料的加工品质评价指标与相应的评价方法研究；对板栗原料的深加工适用性研究；对板栗脱壳技术和设备的研究；不同产地的板栗原料中主要组分指标进行评价研究，系统构建板栗的品质评价指标体系与评价方法；根据不同加工用途，完成上述板栗在2~3种健康营养食品加工中的适用性评价，并在1条产业化生产线上进行应用示范（内容包括一种非接触式板栗划口机，爆壳板栗加工成套工艺和设备，板栗壳机制木炭生产工艺与配套设备）；明确板栗原料中组分随产地的分布变化情况。 三、预期达到的效果 建立板栗的品质评价指标体系与评价方法，并在1条产业化生产线上进行应用示范（内容包括一种非接触式板栗划口机，爆壳板栗加工成套工艺和设备，板栗壳机制木炭生产工艺与配套设备）。 根据不同加工用途，完成板栗原料在2~3种健康营养板栗加工中的适用性评价。了解不同优势产区板栗原料组分分布变化。 四、爆壳板栗加工成套设备技术指标 1、生产率：50~100 kg/h；设计完成2~3个机型，满足不同生产目的要求； 2、成品率：≥85%； 3