冬枣研究进展中国林业科学数据中心.pdfVIP

　中国果树　Ch ina　F ruits　2004 ( 1) 2004 年 1 月　 专题综述 冬枣研究进展 李守勇　续九如　张华丽　　　　张江圣 (北京林业大学生物科学与技术学院, 100083) ( 山东省东营市园林局) 　　冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣, 庭院中, 关于冬枣的种质资源尚未见系统的研 [ 1 ] 是目前公认的鲜食优质栽培品种 , 主要分布 究报导, 其起源也没有定论。虽然有关于冬枣 于山东省的滨州、德州、聊城、东营和河北省 资源的介绍文章, 但对于冬枣品种类型及分布 的沧州、黄骅、衡水等地区。近 10 年来, 发表 存在着不同的学术观点。许多文章将冬枣与晚 的论文多为介绍性文章[ 2～ 4 ] , 研究集中在生物 熟枣资源混为一谈[ 2～ 4 ] , 认为成武冬枣、九月 学特性、栽培技术、保鲜等方面, 而对冬枣的 青、驴头奶枣、长条枣、大雪枣等都为冬枣品 起源、演变、种质资源、性状的遗传变异等方 种。续九如通过对各种所谓冬枣有关性状详细 面的研究均少有报导。 比较后, 认为许多所谓冬枣并非真正的冬枣, 并 认为冬枣是一个优良鲜食枣品种, 不应包含任 1　冬枣研究进展 何其他晚熟品种, 不能将晚熟品种与冬枣相混 11　冬枣果实品质 淆, 关于冬枣的定义, 必须以《中国果树志· [ 6 ] 冬枣是我国枣品种中鲜食优质品种之一, 枣卷》为准 。彭建营从RA PD 分析入手, 对 冬枣果实近圆形, 果面平整光洁, 似小苹果, 纵 沾化冬枣、薛城冬枣、成武冬枣等多个品种进 径 2 7～ 2 9 cm , 横径 2 6～ 2 9 cm ; 平均单果 行研究表明, 冬枣与成武冬枣亲缘关系较近, 二 重 107 g , 最大单果重 23 2 g , 大小较整齐; 果 者与薛城冬枣关系较远, 认为利用 RA PD 分 皮薄而脆, 赭红色, 不裂果, 果肉绿白色, 细嫩、 析, 进行枣的种质鉴定是可行的。 汁液多、甜味浓, 略酸; 含可溶性固形物 40%～ 黄骅、沾化、故城 3 县冬枣古树比较集中, ( ) [ 1 ] 42% 完熟前 , 可食率 96 9% , 品质极上 。 在河北的沧县、山东的无棣、乐陵、庆云等县 冬枣营养丰富, 北京营养源研究所 1994 年 ( ) [ 6 ]。在冬枣的原始产区黄骅, 市 也有零星分布 对沾化冬枣分析结果表明, 冬枣果肉内除含有 有百年以上的冬枣 6 000 株, 其中最大的胸围 3 其他枣果中的营养物之外, 还富含人体所需的 m 多, 树龄达 400 多年, 主要分布在齐家务乡。 19 种氨基酸和维生素 、 、 、 等多种维生