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中央厨房总管理
一：中央厨房总则
二：中央厨房规章制度
三：中央厨房卫生管理细则
四：中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度
五：中央厨房安全生产应急措施
六：中央厨房配送规范
七：中央厨房部门各相关制度
八：中央厨房操作流程
九：中央厨房各部门操作流程图
一:中央厨房总则
第一,目的
中央厨房是公司直属生产机构，涉及危及公众的食品安全生产体系和消费者的身体健康，为了确保稳定有序的生产供应和食品安全的体系，按照公司管理制度和相关法律法规，特制定本制度（以下称“本制度”）。
第二,中央厨房的职能
一,中央厨房的生产职能
1,中央厨房按照运营部门的指示,为门店和团餐及其他按照运营部
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