广西南宁市2016-2017学年高二生物3月月考试题（无答案）.docVIP

广西南宁市2016-2017学年高二生物3月月考试题（无答案） 一、单项选择题。（每题2分，共64分） 1．下列与果酒和果醋制作有关的说法，不正确的是（　　） A．醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动,发酵装置需保持通气状态 B．在果酒中加入醋酸菌进行醋酸发酵，发酵温度应控制在18～25℃ C．制作果酒和果醋时都需用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 D．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 2．关于泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程，下列说法错误的是（　　） A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低 B．发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化 C．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机 D．测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法 3．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。对这些现象的描述不正确的是（　　） A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈 C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势 D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 4．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（