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产业 INDUSTRY 中国乳制品行业竞争格局分析 ——基于波特五力分析模型的研究 文｜郑川 摘要： 当前，乳制品行业受到食 品安全问题、进口奶粉冲击等影 响，行业发展进入了深层调整和 产业升级阶段，业内乳制品企业 在经历乳业危机后，我国乳 效 (SCP)”为基础，认为企业竞争 竞争更加激烈。为分析和提高乳 制品行业的产量、产值和销售收入 优势是由产业结构决定的，是由一 制 品 行 业 的 竞 争 力 ， 本 文 运 用 呈现缓慢平稳回升态势，国内乳制 个产业中的五种竞争力量所决定 波特五力分析模型，剖析了当前 品消费市场开始回暖，消费逐步趋 的，包括新进入威胁、替代品威 时期我国乳业面临的竞争格局。 于理性。然而，我国乳制品行业依 胁、用户讨价还价的能力、供应方 最后，笔者建议乳制品行业应当 然处于调整时期，还存在着整体技 讨价还价的能力和现有企业的竞 从技术创新、质量安全、居民消 术实力落后、产品质量监管未完全 争，这五种竞争力量的强度及其综 费、产品结构、开发市场、外资 到位的弊端 ；在“三聚氰胺”事件 合情况决定了行业竞争的激烈程 监管、基地建设、兼并重组八个 之后，黄曲霉毒素、“假洋奶粉”、伊 度，最终决定了产业的盈利潜力。要 方面研究发展策略，提升乳企的 利奶粉汞超标、光明菌落数超标等 对抗这些竞争力量，行业和企业就 竞争力和行业的长远发展。 一系列新的食品安全问题重新抬 要采取有效的发展策略，建立自己 关键字：乳制品，竞争，波特五 头；此外，受到进口乳制品冲击、成 的竞争优势 [2, 3]。 力，模型，发展策略。 本上升等不利因素的影响，行业发 新进入者 作者介绍： 郑川，中级职称/科 展面临众多困难。 讨价还价能力 新进入者的威胁 长、硕士,供职于北京市动物卫生 对于当前我国乳制品行业而 供应者 行业内现有企业 用户 监督所，研究方向为农产品市场 言，这既是充满挑战的时刻，无疑 讨价还价能力 和质量安全管理。 也是乳制品行业产业升级、规范发 替代品的威胁 展的机遇期。如何走出困境，把握 替代品或服务 住当前的机遇，在激烈的竞争中实 （图 1） 行业竞争波特五力模型 现行业稳定快速发展？在这种形势 下，运用“五力”模型分析我国的 目前我国乳制品行业的整体 乳制品行业具有重大的理论和现实 形势是奶制品消费水平很低，全国 意义。 人均不足 20 公斤，与世界人均消 1. 分析模型介绍 费水平 100 公斤和发达国家