亚麻芥种子油体的提取及稳定性研究.pdfVIP

中国生物工程杂志　ＣｈｉｎａＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１７，３７（９）：９８１０４ ＤＯＩ：１０．１３５２３／ｊ．ｃｂ 亚麻芥种子油体的提取及稳定性研究   高红桃　郭晓威　孙　丹　解长睿　王法微 　李海燕 （吉林农业大学生物反应器与药物开发教育部工程研究中心／生命科学学院　长春　１３０１１８） 摘要　油体是植物种子内储藏脂肪的亚细胞单位，其内部为三酰甘油（ＴＡＧ），外部由单层磷脂和 油体蛋白组成。这种稳定的结构可以使油体抵抗环境的压力，便于应用到食品及制药工业中。 对比碱法、水法、ＴｒｉｓＨＣｌ法、Ｔｒｉｃｉｎｅ法４种油体提取方法，对亚麻芥油体采取梯度离心法，制备亚 麻芥油体，并对不同ｐＨ、温度、ＮａＣｌ浓度条件下油体稳定性做初步研究。结果表明，４种方法所 提取的油体大小均在０．５～１ｍ；相较于水法、Ｔｒｉｃｉｎｅ法、碱法所回收油体被破坏，ＴｒｉｓＨＣｌ法提 μ 取油体大小均一，提取率达 １７％。同时，油体在４ ｐＨ ７条件下，油体稳定性破坏。８ ≤ ≤ ≤ ｐＨ １０时；油体均匀分散，稳定分布。经过不同温度及ＮａＣｌ浓度处理的油体均呈上浮状态， ≤ 稳定性破坏。 关键词　油体　粒径　油体蛋白　稳定性　显微结构 中图分类号　Ｑ８１９ 　　近年来，针对不同来源的植物油体的提取分离及其 清洗离心提取油料中油体的方法，提取率高，是一种适 ［１２］ ［２２］ 特点进行了诸多的研究 。研究表明，油体是由单层的 合工业化生产的提取方法。Ｖｅｓｎａ等 对小油桐种子 磷脂膜包裹液态的三酰甘油（ＴＡＧ）组合而成，其中油体 油体进行提取并对油体蛋白进行了分析。结果表明， ［３］ 蛋白、钙结合蛋白、固醇结合蛋白镶嵌于磷脂膜中 ，其 由于提取过程中受到许多杂质的干扰，油体及其蛋白 中，油体蛋白是主要的膜蛋白，为碱性的疏水蛋白，由三 ［２３］ 质的纯度会受到影响。曹艳云等 研究表明，虽然高 ［４］ 部分组成：亲脂性的Ｎ端、Ｃ端及中间的输水区域 ；以 碱性提取条件下能够获得纯净、不含过敏性蛋白及杂 使油体产生电阻及空间排斥的作用，进而使油体能够稳 蛋白的油体，但它在一定程度上会改变所提取油体的 ［５７］ 成分及性质。尤其是对大豆油体表面蛋白质和磷脂成 定独立的存在 。同时，其内部包裹存在的ＴＡＧ为植 物种子的萌发也起到了很重要的作用。因油体具有类似 分产生较显著的影响。所得结果并不理想。据此，本 天然脂质体的作用，可以对油体进行加工处理，在生产食 研究首次对亚麻芥种子油体提取方法进行了研究，通 品、饲料、药物、个人护理和工业产品等中得到广泛的应 过显微镜及激光粒度仪对亚麻芥种子中油体的结构及 用［８１０］。此外，油体具有乳化剂的性质，还可以将其用于 大小进行分析，采用 ＳＤＳＰＡＧＥ对逐步清洗纯化的亚 疫苗、食品、化妆品和个人护理产品的开发［１１１６］。 麻芥油体进行检测，确定杂蛋白的清除效果，并探讨了 　　植物中油体提取的相关研究已有所报道，在Ｔｚｅｎ 不同条件温度、ｐＨ、ＮａＣｌ的处理对油体稳定性的影响， ［１７］