大豆肽对湘黄鸡生产性能和肉品质的影响-湖南生态科学学报.pdfVIP

第2卷第2期 湖南生态科学学报 Vol.2 No.2 20 15年6月 Journal of Hunan Ecological Science Jun.2015 詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨詨 文章编号:2095-7300(2015)02-006-06 大豆肽对湘黄鸡生产性能和肉品质的影响 刘小飞,摇 孟可爱 (湖南环境生物职业技术学院生物工程学院,湖南 衡阳421005) 摘摇 要:为研究大豆肽对湘黄鸡生产性能、肉品质和经济效益的影响,试验选择1 日龄湘黄鸡240 只,随机分为4 个 处理,分别饲喂A组(对照组,不添加大豆肽)、B组(大豆肽:0.4%)、C组(大豆肽:0.8%)、D组(大豆肽:1.2%) 饲料,实验期为42 d.结果表明,添加大豆肽可以提高湘黄鸡的日增重,降低料肉比,其中B组和C组增重较佳,育 雏结束时,平均体重分别为350.06 g和349.00 g,显著高于A组和D组,料肉比C组最低,为2.49,显著低于A组 和D组;添加大豆肽可以提高湘黄鸡的屠宰率、全净膛率和胸肌率,其中C组和D组较高,显著高于A组和B组; 添加大豆肽可降低胸肌肌肉的滴水损失,滴水损失为C组B组D组A组;添加适量的大豆肽可提高湘黄鸡育 雏期的经济效益,其中B组利润最高,为5.62元/ 只.综合生产性性、肉品质和经济效益,本试验条件下大豆肽的适 宜添加量为0.4%.表5,参14. 关键词:大豆肽;湘黄鸡;育雏期;生产性能;肉品质;经济效益 中图分类号:S831摇 摇 摇 文献标识码:A 摇 摇 湘黄鸡是湖南省优良地方鸡种,也是我国独有 的优良品种资源,具有“三黄冶(毛黄、皮黄、脚黄)、 1摇 试验材料与方法 肉质鲜美、味甘甜等特征. 由于其肉味芳香鲜美而 1.1摇 试验地点和时间 受到广大消费者青睐,在全国享有较高的美誉,然 而美中不足之处就是生长速度较慢.大豆肽又称大 摇 摇 地点:湖南环境生物职业技术学院养殖场、动 豆多肽,是大豆蛋白经蛋白酶作用或微生物发酵处 物营养与饲料分析室和畜产品加工室. 理后,再经分离和精制等特殊处理得到的低聚肽混 时间:2013年5月至2013年9月. [1鄄3] 合物.具有易消化吸收、蛋白利用率高等特性 . 1.2摇 试验材料 有关大豆肽对畜禽生产性能影响的研究已有报道, 邹玉蓉(2007)指出,在乳猪教槽料和仔猪料中添加 湘黄鸡鸡苗:购自衡阳秋华禽业孵化场. 大豆肽,可较大幅度提高仔猪日采食量和日增重 大豆肽:购自河南郑州中和食品添加剂有限 量;董雪梅等(2006)报道日粮中添加大豆肽,可降 公司. 低海兰白父母代蛋种鸡死胚率,提高孵化率和种蛋 1.3摇 试验动物及饲养管理 [4鄄5] 受精率 ,然而有关大豆肽对湘黄鸡生产性能和 肉品质影响的研究尚未见报道,该研究首次将大豆 试验选用1 日龄的健康湘黄鸡240 只,公母各 肽应用于湘黄鸡饲料中,通过试验探讨大豆肽对湘 半,平均体重为(28.72 依0.45)g,初始体重经方差 黄鸡生产性能和肉品质的影响,以期为大豆肽在湘 分析差异不显著(P逸0.05).采用单因素随机试验 黄鸡饲料中的应用提供参考. 设计,将试验鸡分为4 个处理,每处理3个重复,每 个重复20 只鸡,试验期为育雏期(1 日龄 ~42 日 收稿日期:2015-