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城消费者食品安全评价影响因素调查-华南农业大学学报
华 南 农 业 大 学 学 报 (社 会 科 学版)
2013年第4期 JOURNAL OF SOUTH CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY No.42013
(第12卷) (SOCIAL SCIENCE EDITION) (Vol.12)
城市消费者食品安全评价影响因素调查
马 琳
(郑州大学公共管理学院,河南郑州450001)
摘 要:对郑州市区205名消费者进行调查获得数据,并通过计量模型分析了消费者对食品安全评价的
影响因素。得出结论:男性消费者、年龄大的消费者、家中没有12岁以下小孩的消费者、对政府制定食品
安全监管政策满意度高的消费者和对食品安全事件关注度低的消费者对食品安全评价较高。
关键词:食品安全;政府信任;城市消费者;消费行为
中图分类号:F407.82 文献标识码:A 文章编号:1672-0202(2013)04-0072-08
一、引 言
国以民为本,民以食为天,食以安为先。然而近年来接踵曝光的“食品安全”恶性事件(毒奶
粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头、大米镉超标、硫磺生姜等)暴露了我国食品市场,食品安全监管的问
题。食品安全是事关人民群众切身利益的大事,社会各方对此高度关注及期待。消费者对食品安
全的态度是怎样的?消费者对食品安全状况的评价是怎样的,受什么因素的影响?怎样才能恢复
消费者对我国食品安全的信心,促进食品消费市场安全健康的发展,保障人民群众切身利益,促进
食品产业的升级?因此,消费者食品安全心理相关研究具有重要的理论意义和现实价值。
关于食品安全方面的研究较多,一方面,学者们大多从安全监管的必要性和监管方式上提出
了不同的见解。Arrow认为,食品安全监管是弥补市场失灵的重要手段,应该基于成本收益方法来
[1]
决定食品安全管制的力度 。Henson认为食品安全政策是消费者、食品制造商、零售商、政府等利
[2]
益集团博弈的结果 。文晓巍等提出食品安全信用档案是进一步完善食品安全监管体系,确保食
[3]
品安全的重要措施 。另一方面,食品安全认知、支付意愿、消费行为方面的研究也越来越受到学
[4]
者们的关注。Kim研究了日本消费者食品安全认知的影响因素 。Matsuda提出,建立消费者对
[5]
食品的信心涉及消费者及所获信息的问题,对食品安全监管和食品产业发展意义重大 。罗丞以
[6]
无公害猪为例,研究消费者对安全食品支付意愿的影响因素 。何坪华分析了消费者对重大食品
[7]
安全事件信息的关注情况和影响因素 。任燕通过对北京市消费者食品安全认知的调查,探究消
[8]
费者的食品安全信心,并分析了影响消费者食品安全信心的主要因素 。
本文通过郑州市区居民的问卷调查,取得相关数据,尝试利用logistic模型对郑州市消费者食
品安全评价的影响因素进行分析,并从理论上提出一些政策建议。
二、数据来源和调查内容
(一)数据来源
为了分析消费者食品安全评价的影响因素,选择郑州城市消费者作为研究对象,具体选择为
收稿日期:2013-05-29
基金项目:河南省软科学项目(132400410139);河南省教育厅科学技术研究重点项目(13A63060
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