酶学-湖北教育考试院.docVIP

湖北省高等教育自学考试大纲 课程名称：酶学 课程代码：02534 第一部分 课程性质与目标 一、课程性质与特点 酶学(enzymology)是生物化学的分支学科。是生命科学领域重要的基础学科和前沿学科。是酶工程、生物工程、生物制药、生物化工、发酵工程、生物技术、食品科学与工程等专业的专业课程之一。通过对酶学的学习掌握酶的基本概念，作用特点，酶的组成、结构, 酶的结构与催化功能的关系, 酶的化学性质，酶的催化机制, 酶促反应动力学，酶的生物合成与调节等。是学生学习生物科学、生物工程类各专业从分子水平了解生物各种生命现象和生物技术的理论与实践的基础之一。 二、课程目标与基本要求 酶学的基本内容包括：酶的基本概念、酶的化学性质、作用特点、酶的分离纯化。酶的化学组成, 结构及酶的结构与催化功能的关系。两种化学属性的酶催化机制以及酶作用机制的研究方法。酶促反应动力学，以及pH值和温度对蛋白类酶催化反应速度的影响。酶的生物合成及酶合成含量的调节、代谢途径酶活性的调节。自学应考者重点理解和掌握酶学内容的基本概念和原理、酶的化学性质、作用特点，掌握酶的分离纯化，活性测定的以及酶作用机制的研究方法，了解酶的结构与催化功能的关系。酶促反应动力学，以及pH值和温度对蛋白类酶催化反应速度的影响。酶的生物合成及酶合成含量的调节、代谢途径酶活性的调节。为后续