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国际动物营养学的发展趋势与我们对策的思考 卢德勋 (内蒙古农牧业科学院动物营养所，内蒙古呼和浩特010030) 传统动物营养学研究经过了漫长的发展历程，在20世纪上半叶最终从相关学科分化出来，形 成了现代动物营养学的理论体系和技术体系。作为生物科学中一门学术研究活跃、应用前景广阔的 学科，传统动物营养学对推动畜牧科学的现代化进程和饲料工业以及养殖业的科技进步做出了巨大 的历史贡献。 一部动物营养学的发展史告诉我们，动物营养学是饲料工业和养殖业的伟大实践推动下的产 物，是动物营养学科本身和相戈学科研究不断创新的发展成果。认真研究世界动物营养学发展的历 史、现状和未来的走向，对实现我国动物营养学界几代人为之奋斗的，使我国动物营养学从整体走 向世界的理想有重要的指导意义。本文拟在回顾世界动物营养学发展历程的基础上，对当前国际上 动物营养学的发展趋势进行分析，并对今后的反刍动物、非反刍动物以饲料科学的优先研究领域进 行讨论。最后对我国动物营养学界应采取的对策发表一些初步的看法。 1国际动物营养学发展历程 卢德勋(2004a)指出。迄今为止的动物营养学的发展历史，大体上可以分为两个基本阶段， 即萌芽阶段和传统动物营养学发展阶段，并提出传统动物营养学阶段的主要特征是： ——学科整体思维方式以分析思维占优势； ——研究方法以分析法和传统黑箱法为主要特征； ——研究领域集中在动物营养价值评定和动物营养需要量两大基本问题； ——静态描述是整个学科内容的主要特征； ——饲养营养措施强调以饲养标准为中心，使用单项措施或几项简单相加措施。 卢德勋(2004a)进一步提出传统动物营养学发展阶段可分为前期、中期和后期三个发展时 期。这三个发展时期大致划分为：前期。从18世纪后期至20世纪初；中期，从20世纪20年代至 70年代；后期，从20世纪70年代开始，至今还在继续。目前在世界范围内动物营养学正处于传 统动物营养学后期。这是一个动物营养学大发展、大突破的时期；是一个传统动物营养学转型的阶 段。这里，我们首先必须清醒地认识到目前在世界范围内动物营养学仍然处于传统动物营养学发展 阶段；其次还要清楚地看到，目前世界动物营养学正处于一个关键的历史时期，即动物营养学正在 由描述为主的科学向控制科学转变的历史时期；动物营养学由“分析时代”进入“系统时代”的 历史转变时期。在这个历史时期，传统动物营养学发展最鲜明的时代特征就是正在进行的学科整体 思维方式由“分析时代”向“系统时代”的历史转变。它必将为动物营养学研究提供一系列特有 的新的科学概念、研究思路和方法，成为推动传统动物营养学改造和发展强而有力的先导和催化 剂。现代化进程不断加速向前推进是传统动物营养学在这个历史时期发展的另一个鲜明的时代特 征。这两个鲜明的时代特征充分显示出动物营养学是一个充满活力的生物科学分支。在一代又一代 动物营养学者的不懈探索中。传统动物营养学必将迎来更加辉煌的明天。传统动物营养学后期到底 要经历多长时间取决于许多因素。但是我相信这一天不会太远了。一个崭新的动物营养学发展新阶 8 综合研究 段必将到来，一个具有鲜明时代特征的动物营养学的新理论体系和新技术体系必将会在21世纪 诞生。 2国际动物营养学的六大发展趋势 国际上传统动物营养学在其发展后期出现的上述两个鲜明的时代特征对动物营养学的发展产生 了巨大而深刻的影响，使其出现了一些值得我们关注的发展趋势。分析和了解这些发展趋势对制定 我国动物营养学发展战略有重要价值。国际动物营养学的发展趋势可以归纳为以下六个方面。 2．1 营养理论发生了巨大变化，出现了两大“扩展”，即由动物养殖扩展到整个人类食物链， 人类营养和动物营养分久越舍，出．现--f“第二次握手”．由单纯关注动物生产指标扩展到饲料安 全、动物健康、畜产品品质和安全以及减少环境污染等多个方面，使动物营养学的研究视野和研究 内容出现了从未有过的广阔局面 这一发展趋势充分反映出社会公众对动物营养学的时代要求和挑战。这些时代要求和挑战包 括：随着人类生活水平提高，动物来源食物在人类膳食内比例不断增高；在发达国家，在动物来源 食物数量供应满足后，随之而来就对食物安全、对环境的影响与营养和健康的相互关系提出了新的 要求；人类营养学的研究目标已转移到保持健康、降低发病率上来。越来越多的人开始认识到要实 现这一目标