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化学:《生命的基础能源—糖类》()(新人教版选修)
要维持人的正常生命活动,必须定时补充营养物质.人体所必需的六大营养物质是什么? 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些呢? 糖类、脂肪、蛋白质 第一章 关注营养平衡 复习 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,又叫碳水化合物。 一、葡萄糖是怎样供给能量的? 葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体,能溶于水,有甜味。 科学探究 1、葡萄糖具有还原性(能发生银镜反应或菲林反应) CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓+ CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O ——银镜反应 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 →Cu2O↓+ CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O ——菲林反应 2.葡萄糖在人体内氧化放出能量----人活动的能量来源 C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)+Q 生理氧化反应 3. 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在 人体内的作用 1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖,互为同分异构,会水解,产物略有差别。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 (麦芽糖) (葡萄糖) 催化剂 科学视野:结合葡萄糖的性质,体会化学实验在医学检验中的重要作用。 催化剂 二. 淀粉是如何消化的 淀粉是天然高分子化合物,是一种白色粉末,不溶于水,在热水中发生膨胀,没甜味。 淀粉在稀酸中发生水解,最后生成葡萄糖 探究实验:淀粉的水解 (C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6 稀酸 (淀粉) (葡萄糖)
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